學校食堂承包應該怎么做？

現(xiàn)在各大學校已經(jīng)要開始準備開學事宜了，食堂是學校運營中非常重要的一部分，基本上所有的學校都離不開食堂承包的問題，有的學校因為自己沒有足夠的實力去運營食堂，所以會選擇去外面尋找合適的食堂承包起來來為公司承包食堂。那么，什么樣的食堂承包企業(yè)才適合學校呢？

學校食堂承包，首要的就是保證食品的安全。食材的安全關系到了學生的健康問題。如果學生吃了不安全的食物，很可能會造成腹瀉等等身體傷害，更會影響學習。毅豐達快餐從源頭把控食品安全，所以食材都是當天購買當天配送。毅豐達對食材的品質要求非常高，對于過期、保存不當、細菌超標、農(nóng)殘超標等問題管理非常嚴格。其次學校食堂承包還應該保證菜品多樣化，能夠滿足學生的營養(yǎng)需求。為此毅豐達快餐特意聘請了十五位專業(yè)的營養(yǎng)師來為學校食堂的餐飲規(guī)劃食譜。好吃是食堂承包硬性標準，只有好吃的食物才能讓學生不浪費不剩飯。

如何去選擇有實力的食堂承包公司呢？

各大中小學校及工廠，企業(yè)為了提高員工的生活質量，保障員工的就餐水準，且又能節(jié)省不必要的運營成本，會將食堂給有實力的食堂承包公司承包。但現(xiàn)在有較多中小企業(yè)也開始加入競爭，有些甚至只是空殼公司，行業(yè)內部情況魚龍混雜，導致尋找一家有實力有經(jīng)驗的食堂承包公司變得更加難。那學?；蚬S企業(yè)該如何去選擇有實力的食堂承包公司呢？

1、看食堂承包公司的人員規(guī)模，人員素質，資質認證。也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師、公共營養(yǎng)師、安全員、檢驗員等專業(yè)技術人員，然后5大認證資質正書齊不齊全，這些也是檢驗公司實力的硬性指標。因為食堂生意都是分散管理的，蕪湖食堂承包，有實力的餐飲公司不可能只幫一家企業(yè)承包食堂，也不可能只有在一個區(qū)域配送食材，所以人員規(guī)模，人員素質，和相關認證能夠在很大一個方面證明一個餐飲公司提供服務的水平和質量。

2、應要求承包商針對自身需求提出各種有利于實際運營的方案，比如：就餐方式，出品搭配等，以及提供相應的食材成本管理模式，并且可以實地考查該公司與其他與本公司類似餐標，類似人數(shù)，工廠食堂承包，及類似班次飯?zhí)玫目蛻舻?，運營管理模式的實施效果，這樣才能有更直觀的評估。在合作之前，必須對承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟實力有一定的了解，參觀其總公司的辦公場所以及配送倉儲中心對照是否與其宣傳資料相符。

自營食堂要重新招聘廚師，還要分一部份人力出來管理食堂，且食堂內部的人員均為工廠自身的人事編制，辦理上有許多的不方便，一旦職工與食堂發(fā)作沖突，廠方也無法作出相應的合理處理方法。

選擇食堂承包，食堂不需要親自管理，只需監(jiān)督，有專業(yè)的服務團隊和人性化的貼身服務。員工對口味不滿意，可以提出意見，進而使口味更加多樣化，提供更好的服務。

目前基本上就餐人數(shù)超過100以上的公司都是會選擇外包給團膳公司。如今商場物價上漲，人工薪水上調，很大程度上增加了公司的成本，食堂承包廚房內部的人工由膳食公司付出，無形中削減了公司的開支，節(jié)省了本錢。