當(dāng)家禽的頭部接觸到距離水面2英寸（1英寸約為2.54厘米）深的金屬板時(shí)，dian擊就開(kāi)始了。電流接觸到家禽頭骨，傳遞到大腦，穿過(guò)肌肉和軟組織，后到達(dá)腿部。

如果金屬板置于水中的位置太深，引起的肌肉收縮也會(huì)影響肉品質(zhì)量。

如果金屬板距離水面的深度超過(guò)2英寸，水就會(huì)沒(méi)過(guò)家禽的脖子甚至胸部上方，這種情況會(huì)導(dǎo)致活禽肌肉收縮，也會(huì)影響肉品質(zhì)量。

1、 家用切骨機(jī)的工作速度自動(dòng)模式60次每分鐘，手動(dòng)模式有腳踏開(kāi)關(guān),根據(jù)需要可連續(xù)、單段運(yùn)行，連續(xù)、自動(dòng)模式下每10分鐘可以切30～50公斤.2、 家用切骨機(jī)為平面式機(jī)身設(shè)計(jì), 全不銹鋼封板, 符合食品衛(wèi)生并易于清洗;3、 不銹剛機(jī)門(mén), 表面特殊處理, 容易清理及保養(yǎng);4、 厚度調(diào)整板加強(qiáng)設(shè)計(jì), 便于調(diào)節(jié)加工厚度, 移動(dòng)時(shí)不會(huì)搖動(dòng).5、 家用切骨機(jī)附有安全壓桿設(shè)計(jì), 提高工作安全性.6、 機(jī)器防水性佳, 容易清洗, 安全衛(wèi)生。因此一家公司的性能和生產(chǎn)水平能否達(dá)到Aji，取決于高素質(zhì)員工的優(yōu)良表現(xiàn)。7、 家用切骨機(jī)具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡(jiǎn)便、、耗電小、清潔保養(yǎng)容易、切骨效果好等優(yōu)點(diǎn)

導(dǎo)致雞只dian擊不良的原因有以下幾方面：

　　一是雞只固定不牢：雞只在進(jìn)人dian擊裝置被dian擊時(shí)會(huì)掙扎，致使閉合電路中斷。當(dāng)雞只安靜后，閉合電路恢復(fù)，雞只被再次dian擊，這會(huì)導(dǎo)致雞只過(guò)度dian擊和dian擊效果不一致。

　　二是雞只提前被dian擊：由于水從dian擊槽入口處溢出來(lái)，導(dǎo)致雞只在進(jìn)入dian擊槽前被dian擊，造成翅疇損傷。

　　三是dian擊槽中的水太多：如果dian擊槽中的水太多，水會(huì)溢出到地面而導(dǎo)致電流接地，致使雞只dian 擊效果不一致和水的浪費(fèi)。

　　四是dian擊電流過(guò)大：dian擊電流過(guò)大會(huì)導(dǎo)致血斑出現(xiàn)和其他dian擊損傷。