水果蔬菜的保鮮冷庫(kù)有哪些特點(diǎn)呢？

因此很多的水果蔬菜批發(fā)商會(huì)選擇保鮮冷庫(kù)安裝來保存物品。保鮮冷庫(kù)的尺寸都相對(duì)不是很大。根據(jù)冷庫(kù)屋的數(shù)據(jù)調(diào)查，目前我國(guó)冷庫(kù)市場(chǎng)上46%的保鮮冷庫(kù)都是小型的保鮮冷庫(kù)。根據(jù)冷庫(kù)用戶的表示，小型保鮮冷庫(kù)由于冷庫(kù)造價(jià)相對(duì)較低，同時(shí)對(duì)冷庫(kù)安裝環(huán)境沒有較為嚴(yán)格的要求，因此他們會(huì)優(yōu)先根據(jù)自己的需求來建造一個(gè)小型保鮮冷庫(kù)。

從商場(chǎng)對(duì)冷庫(kù)的需要趨勢(shì)來看，我國(guó)現(xiàn)有的冷庫(kù)容量還非常缺乏。

我國(guó)的各類冷藏庫(kù)，不管規(guī)劃巨細(xì)或功用如何，以往均按土建工程的方式締1造，到現(xiàn)在這種方式仍占主導(dǎo)地位，這種建筑結(jié)構(gòu)不合理，不適用現(xiàn)代冷鏈運(yùn)作方式，有必要進(jìn)行冷庫(kù)資本的整合改建與新冷庫(kù)的建設(shè)。 對(duì)于我國(guó)冷庫(kù)將來的開展，希望能夠參照和學(xué)習(xí)國(guó)外冷庫(kù)的現(xiàn)有運(yùn)作方式以及開展途徑。在國(guó)外有很多公共冷庫(kù)，運(yùn)用者選用租賃的方式，冷庫(kù)締1造的規(guī)劃擴(kuò)展能夠有效地節(jié)省本錢，所以大的綜合型冷庫(kù)是我國(guó)冷庫(kù)設(shè)備將來開展的一個(gè)必然趨勢(shì)。

對(duì)茶葉的要求也越來越高。

在自動(dòng)控制狀態(tài)下，鮮茶進(jìn)入庫(kù)內(nèi)后，可進(jìn)行i佳冷藏運(yùn)行。如果對(duì)品質(zhì)特別優(yōu)的茶葉保鮮，冷庫(kù)內(nèi)溫度以0-2℃為好。

綠茶在冷藏過程中，由于冷庫(kù)內(nèi)外濕度相差較大，從庫(kù)內(nèi)取茶葉時(shí)，應(yīng)先將茶袋搬出庫(kù)房，待袋內(nèi)茶葉逐步升溫至接近室溫時(shí)才可拆開袋口。如果出庫(kù)后隨即打開茶袋，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會(huì)液化成小水珠而使茶葉受潮，加速茶葉陳化。

在茶葉貯藏前，尤其是新冷庫(kù)初次使用前，或者使用中庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度超過65%時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行換氣排濕。冷庫(kù)長(zhǎng)期使用后，庫(kù)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)異味，對(duì)茶葉品質(zhì)不利，應(yīng)及時(shí)換氣，一般要求2～3年應(yīng)對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次徹底清掃，以保持庫(kù)內(nèi)清潔和空氣清新。

冷庫(kù)排除異味的方法

1、臭氧法：臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

2、甲醛法 將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。