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鴨脖肉質(zhì)細(xì)膩，肉纖維韌勁適度，鴨脖子上有連締組織的膠原蛋白，有利于補(bǔ)充身體的膠原蛋白，具有緊致皮膚的功能。富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪含量低，是蕞佳的減肥美食。

丁香不僅是氣味芳香濃郁的香料，也是一味中藥。它屬于芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹，增加胃液分泌，增強(qiáng)消化能力，搭配鴨肉更是相得益彰。所以無論是燒鴨脖還是燉鴨肉，下次您記得放入幾顆丁香，味道一下就不一樣了。

花生鴨脖的做法：

1、原料：鴨脖、青椒、花生。 2、花生用清水洗一下，去除雜質(zhì)，青椒切小塊，鴨脖從包裝盒中取出。 3、鍋內(nèi)倒入食用油，將花生下入鍋中，小火慢煎。 4、花生的水分慢慢在消失，花生的外皮也漸漸變成金黃色時(shí)，加入青椒塊，加入鹽，翻炒均勻。炸香料：色拉油、雞油（2：1），加熱放入蒜瓣、洋蔥片、大蔥段小火炸成金黃色，倒入高湯內(nèi)。 5、下入鴨脖，將所在食材翻炒均勻即可出鍋。

小竅門：

1、菜品既可以熱吃也可以涼吃。

2、花生煎的時(shí)候要注意火候，別糊了。

3、鴨脖本身有麻辣鮮香的味道，所以不要加其他的調(diào)料。

麻辣鴨脖的健康吃法：

1、 正規(guī)廠家，包裝購(gòu)買。市場(chǎng)上可見的麻辣鴨脖一般分為兩種，包裝的和散裝的。包裝的一般為廠家批量生產(chǎn)包裝上有配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分表、QS等預(yù)包裝食品應(yīng)有標(biāo)注。散裝則大多是賣家自制銷售。4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實(shí)不難，鴨頸子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時(shí)辣油汁進(jìn)入孔內(nèi)，骨內(nèi)自然帶有辣味。購(gòu)買時(shí)建議購(gòu)買帶包裝的鴨脖，標(biāo)注了食品信息的食物至少讓我們吃的明白吃的放心?！　?

2、 合理搭配，吃出健康。牛奶從味覺上可以解辣。其次若在食用之前先喝牛奶牛奶可在胃內(nèi)形成一層保護(hù)膜減少調(diào)味品對(duì)胃的刺激。后在吃時(shí)搭配一些新鮮的蔬菜和谷物可縮短其在腸道內(nèi)停留的時(shí)間減少對(duì)腸道的刺激。

酸甜苦辣人各有愛，學(xué)會(huì)健康吃鴨脖讓嘴巴享受的同時(shí)身體也享受，把健康和快樂同時(shí)收入囊中。