醋酸鈉的用途

1、測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡(luò)合穩(wěn)定劑。乙?；饔玫妮o助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑。4、醋酸鈉的生產(chǎn)方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得。2、用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。醋酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學(xué)鍍鎳。

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工業(yè)級醋酸鈉主要做什么藥用

無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙mi。123℃時失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。顯堿性。

用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如醋酸酯等。醋酸和醋酸鈉混合溶液ph＝7的粒子濃度比較默認(rèn)常壓，PH=7是中性溶液，c(OH-)=c(H )=1。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲ji纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

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醋酸鈉應(yīng)用

1、漬酸菜

白菜發(fā)缸變酸后，將脫氫醋酸鈉用少量水溶解后，均勻倒入缸中即可。用量50公斤菜用脫氫醋酸鈉7克。與甲ji纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。若在漬菜的同時加入本品亦可，但發(fā)缸時間要長些。用本品后，在室溫20-25℃下，酸菜不長醭、不腐爛、無異臭，可保鮮到明年漬菜時，酸菜仍香脆。用同法可腌制如:黃瓜、辣、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等鹵、酸腌制品。

2、成熟腐乳防霉

脫氫醋酸鈉(脫氫醋酸汁)用量為0.03%(按體積計算)?？谂?，分子式C8H7O4Na，分子量190，結(jié)構(gòu)式為:產(chǎn)品性狀:資料上報道為無色結(jié)晶，實際上合成的本品為白色、針狀、片狀結(jié)晶或淺黃色結(jié)晶性粉未。混溶于ru汁內(nèi)，可防腐6個月，腐乳不變霉，而本甲酸鈉用量為0.1%時，不到3個月則霉變。腐乳鹽坯成熟防腐，用本品0.03%加于ru汁內(nèi)，經(jīng)過6個月不發(fā)生霉變，本品也可用于青方(臭豆腐)。

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