然后我們開始調(diào)餡料，在韭菜里面加入肉沫、雞蛋碎、加少許鹽、生抽、耗油、十三香，攪拌均勻,這樣餡料就調(diào)好了；準備好的餃子皮將它搟薄，搟薄的餃子皮包上準備好的餡料，像包包子一樣收口；準備好的平底鍋預熱，倒入食用油，將包好的包子放進去，開小火，將底部稍微煎一下；然后倒入水，沒過包子的1/3，因為有肉餡，所以水可以適量多一些，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右；等水分快收干的時候，倒入少許淀粉水中小火收干湯汁，撒上芝麻和蔥花

炒肉的時候揉和油都放進來了，后期不放油也可以，4、把所有的材料搬運成餡。5、面團要提前和面，蒸餃水煎包的面團，一般500克的面粉放溫水270克揉光滑了就行，和好面團餳著后去做餡，等餡做好了，面就餳好了，做成小面劑子后搟成薄皮，皮就像餃子皮一樣薄厚就行，大一點，包餡，做成包子的樣子。6、都做好，排排坐放入刷了油的平底鍋里面，小火煎。7、把包子的底煎成微黃的狀態(tài)，拿起來一個看看，如圖這樣子就可以放水了。8、一湯勺面粉加上一湯勺的淀粉，用大約500克的二水攪拌均勻，倒入鍋中，水到包子的三分之一高度，改中火煎。

簡單味美生煎包(半發(fā)酵)特殊時期在家做什么呢？試試生煎包吧，家里也可以喲！想吃的時候就做！用料：前腿夾心肉(三肥七瘦)250克，(調(diào)味料見下方)蔥花適量，黑芝麻適量，中筋面粉250克，酵母2克，無鋁泡打粉1克(不喜歡可不放)，白糖8克，水125克簡單味美生煎包(半發(fā)酵)的做法：將肉剁碎，下鹽2g，生抽5g，老抽3g，蠔油8g，蔥姜水60g拌勻，往一個方向攪打上勁，接著下糖5g，胡椒粉少許，芝麻油2g拌均勻即可，放冰箱冷藏備用。

用手心托住面皮，填入適量的餡料并輕輕壓實，然后封口（餡料不能外露）；4、平底鍋上火，加少許底油，開中小火，放入填好餡料的食材加蓋煎制，至一面定型且呈現(xiàn)焦黃時翻面，然后加蓋繼續(xù)煎制；5、煎至兩面焦黃時，打開鍋蓋，倒入少許清水，迅速蓋上蓋子，至鍋內(nèi)水分完全蒸發(fā)完即可出鍋；溫馨提示：1、花椒提前用熱水浸泡，能有效地使花椒的香氣溶于水中，起到去腥增香的作用；同時將花椒水打入肉餡中，能使肉餡的口感更嫩；2、制作餡料時，蔥花不宜過早放入且不宜長時間攪拌