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實(shí)際應(yīng)用中有大風(fēng)機(jī)配小設(shè)備(煙氣流速過快,停留時間短,導(dǎo)致凈化效率下降)或小風(fēng)機(jī)配大設(shè)備(導(dǎo)致排煙不暢)的現(xiàn)象。油煙凈化器油煙凈化效果不應(yīng)簡單看成僅僅是油煙凈化設(shè)備的問題,而是一個工程問題,應(yīng)通過提高工程化水平,不斷提高油煙凈化設(shè)備的效果和應(yīng)用水平。2、根據(jù)灶眼選型:每只標(biāo)準(zhǔn)灶眼(φ=350mm)風(fēng)量為2000m3/h,總處理風(fēng)量=灶眼數(shù)×2000,再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號。
當(dāng)前市場應(yīng)用的油煙凈化技術(shù)大都可以滿足環(huán)境保規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求,但也顯現(xiàn)出生產(chǎn)廠家過多、生產(chǎn)規(guī)模偏小、技術(shù)含量不高,以及市場不正當(dāng)競爭等問題。
廚房空間大的,可以把菜刀、鍋鏟、小型的鍋具、勺子、打蛋器、洗菜藍(lán)、抹布等掛在墻上的掛鉤上,廚具盡量拉開距離,使其充分干燥。當(dāng)然,這樣會沾上不少灰塵,所以使用之前要沖洗一下。
如果廚房空間小,則可以在櫥柜里安一個可抽拉的懸掛式拉桿,用來掛起各種廚具??曜?、菜板等木制品應(yīng)隔空放置。木制品的特點(diǎn)就是容易發(fā)霉,所以,筷子要放進(jìn)底下不封閉的筷子籠里,掛在通風(fēng)處。菜板可斜靠在墻邊,下面再墊兩個東西,如較小的碎瓷磚,使其與桌面隔空,有條件的還是懸掛更好。另外,我們還注意到,一些餐館頻繁更換承,轉(zhuǎn)手太快,老板不愿意進(jìn)行環(huán)保投資,也是一個很重要的原因之一,而且一些餐館經(jīng)營地點(diǎn)根本就沒有市政管網(wǎng)、沒有管網(wǎng),污水沒有管道排放,清潔能源沒法用,所以管理起來相當(dāng)尷尬。