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便利型大眾餐飲市場(chǎng)都是大眾消費(fèi); 型餐飲市場(chǎng)二級(jí)、三級(jí)城市非常多，尤其在三級(jí)城市里; 氣氛型餐飲市場(chǎng)是夾在和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。

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2007年，中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階，全年零售額達(dá)到12352億元，比上年約增加2006.5億元，同比增長(zhǎng)19.4%，比上年同期增幅高出3個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13.8%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)2.6個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為15.6%。

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當(dāng)前中國(guó)餐飲企業(yè)發(fā)展迅速，各個(gè)餐飲企業(yè)迫切需要的廚師以及管理人才，導(dǎo)致了廚師以及管理人才頻繁在各工作崗位上調(diào)動(dòng)，企業(yè)留不住人才，成為餐飲行業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)瓶頸。