鴨脖等鹵味加盟有保障嗎?資金有壓力嗎

鴨脖等鹵味加盟有保障嗎？資金有壓力嗎

為了創(chuàng)業(yè)更順利，很多創(chuàng)業(yè)者選擇加盟的形式開展自己的事業(yè)，加盟品牌總部有成熟的扶持體系提供給創(chuàng)業(yè)者。餐飲市場(chǎng)中的鹵味加盟項(xiàng)目很受大眾的青睞，鹵味是日常生活中人們經(jīng)常購(gòu)買的美食，市場(chǎng)銷量一直很好，以黑膳鴨為例，我們公司的鹵味產(chǎn)品多，基本的有鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨等雞鴨鹵味，當(dāng)然還有一些素菜的鹵味，比如藕片、海帶、土豆等，有些品牌的鹵味，多是肉類，黑膳鴨則葷素搭配。

經(jīng)過時(shí)間的洗滌，鹵味的市場(chǎng)發(fā)展的相對(duì)比較平穩(wěn)，除開那些老品牌，近些年也有很多的年輕品牌進(jìn)駐，以前都是以直營(yíng)店來發(fā)展的，今年開放加盟，投資開店有很好的市場(chǎng)可以發(fā)展

一、資金壓力不大

餐飲行業(yè)本就是小資金的投入，開一家鹵味店店面要求不高，選擇加盟創(chuàng)業(yè)的方式，作為加盟品牌的投資商，會(huì)有全套的設(shè)備提供給你，還會(huì)以優(yōu)惠的價(jià)格幫你節(jié)省資金，總得下來只需要5萬(wàn)元左右就可以投資開店，但當(dāng)然省會(huì)城市和縣城還是有一定差別的，畢竟房租和人員成本也會(huì)有不同。

二、利潤(rùn)空間可觀

現(xiàn)在餐飲行業(yè)是線上線下多個(gè)渠道銷售的方式，鹵味店也是如此，銷量因此增加了很多。因受到消費(fèi)者的青睞，每天的營(yíng)業(yè)額是非常不錯(cuò)的，刨去成本有很高的利潤(rùn)，長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下來收入是非?？捎^的。

創(chuàng)業(yè)者與鹵味加盟品牌合作，可以讓創(chuàng)業(yè)者能夠熟練掌握技術(shù)?，F(xiàn)在市場(chǎng)潮流變化莫測(cè)，鹵味加盟品牌能夠根據(jù)市場(chǎng)及時(shí)推陳出新，對(duì)合作商及時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品更新，保持消費(fèi)者的好奇心，長(zhǎng)久吸引消費(fèi)者，總部也會(huì)在開店的后續(xù)期間持續(xù)更新產(chǎn)品，讓你的鹵味店達(dá)到長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的目的。

沸水焯水好還是冷水好?

沸水焯水好還是冷水焯水好？

（1）焯水的目的是去除血污和異味，焯水可以去除生鮮肉制品原材料的血污和腥膻異味。我們清水浸泡沖洗后的肉制品中，仍會(huì)有部分血液殘留，這時(shí)我們可以通過焯水的方法將血液從肉制品中析出。

（2）由于常溫下肉制品原料遇沸騰狀態(tài)的水會(huì)造成肉制品表層瞬間緊繃，熟化，會(huì)被鎖在肉中，無法析出，所以我們應(yīng)該冷水下肉制品再加熱，焯水時(shí)放入生姜片，蔥節(jié)，黃酒，料酒等可以更好的去除異味。

（3）通常來說沸水焯水的目的是為了達(dá)到某種口感例如嚼勁，也是為了保持某種造型，而選擇的方法。

（4）預(yù)煮與焯水步驟完全相同，預(yù)煮耗時(shí)兼有焯水的功效，一般是為了縮短肉制品，后期加工時(shí)間而選擇的步驟。

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活動(dòng)及時(shí)，宣傳到位

如今餐飲店沒有一些活動(dòng)是難以吸引到人氣的，就像平常我們走在街上，看到某家很火的餐飲店，都有活動(dòng)的推出。那么如何做好優(yōu)惠活動(dòng)呢？

比如：遇上節(jié)假日要提前設(shè)置好優(yōu)惠活動(dòng)的規(guī)則、選好參與活動(dòng)的產(chǎn)品等，以及要宣傳到位，線上通過大V公眾號(hào)推送、朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)、小紅書筆記等，線下可通過海報(bào)、宣傳單、店員話術(shù)等，這些都很適合提前宣傳活動(dòng)，這種線上線下的結(jié)合推廣，是很容易吸引到消費(fèi)者的。

鹵味生意怎么做才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)呢?

鹵味生意怎么做才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)呢？

使用新鮮食材成本高，導(dǎo)致利潤(rùn)較少

有些人覺得鹵菜全部使用新鮮食材，在價(jià)格平穩(wěn)的情況下，成本居高不下，利潤(rùn)就會(huì)減少很多。短期內(nèi)看，我們確實(shí)是“虧本”了，一斤相同的鹵菜，沒有同行賺得多，但是長(zhǎng)期來看，鹵菜的了，門店的穩(wěn)定性就會(huì)大大增強(qiáng)，顧客成為回頭客的幾率大大增加。相比較那些使用材料不怎么新鮮的鹵菜店，一次兩次的顧客吃不出來，短期內(nèi)確實(shí)獲利了，但是萬(wàn)一哪一次食材不新鮮，顧客吃了不舒服，那么一次的不舒服，就可能導(dǎo)致鹵菜門店的。所以，使用新鮮食材，看似利潤(rùn)減少，虧了，長(zhǎng)期來看是賺了。