然后蓋上被子，醒來(lái)半個(gè)小時(shí)。

然后我們將制作芝麻醬，將芝麻醬倒入碗中，加入鹽和五香面粉，倒入芝麻油，在醉后加入50克中筋面粉，攪拌

直到它被攪拌成沒(méi)有顆粒的糊狀。

我們?nèi)〕雒鎴F(tuán)，把它卷成大約半厘米厚的長(zhǎng)方形。

然后在表面刷上芝麻糊，使其均勻。

然后從一端卷起來(lái)，把卷好的包裝紙折疊到中間位置，然后再折起來(lái)，有點(diǎn)像軍事訓(xùn)練用的被子。完成后，再次用保鮮膜覆蓋它，并喚醒它20分鐘。

然后把醒發(fā)的面團(tuán)卷成一個(gè)長(zhǎng)方形，厚度約半厘米。

然后再卷起來(lái)，切成相等的劑量。

每個(gè)劑量的兩端被緊緊地握住并向中間折疊，并且均勻的閉合被緊緊地握住

   3、豬肥膘細(xì)細(xì)切成肉丁，再剁碎；                          

   4、一半肥豬肉碎加入切碎的香蔥和鹽，用之前再拌勻，并準(zhǔn)備適量肉松備用，這是咸餡；                                                                                                                  

   5、另一半肥豬肉碎加入白砂糖，拌勻，成甜餡；

   6、餳發(fā)好的水和油酥皮面團(tuán)各分成12份；

   7、一份水小面團(tuán)包一份油酥皮小面團(tuán)，捏緊收口；

   8、收口朝上， 搟成長(zhǎng)蛇形后，左右對(duì)折；              

   9、上下卷起；                                                

   10、立在案上；

制作： 先將水和面進(jìn)行，然后分成指肚般大小的劑子，在案板上進(jìn)行揉煉加工，增加韌性、延伸性。

再將球狀劑子放在延盤(pán)內(nèi)，用手沾水延展成渾圓而薄的生餅。

經(jīng)過(guò)水澇、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盤(pán)內(nèi)，雙手端平，前后振晃，使芝麻均勻地排列在盤(pán)內(nèi)。

隨即雙手輕夾生餅，到晃盤(pán)中著麻，接著貼在烘烤爐的鏊子上，幾分鐘內(nèi)即可烤成。

特色

周村燒餅外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，"焦"、"薄"、"香"、"酥‘’