純玉米面的單餅有些硬脆，如果稍微摻上些白面會柔軟一些，但味道和純玉米面的單餅就不完全一樣了。在選擇電機(jī)、蒙皮或者線路時，采用以次充好的材質(zhì)，或?qū)⒚善p薄甚至干脆省掉某種組件。烙好的玉米面單餅焦黃，散發(fā)著鄉(xiāng)土氣息、鄉(xiāng)道，吃慣了吃膩了山珍海味的城里人看了會食欲大增。玉米面單餅的吃法和小米煎餅一樣，抹上大醬，卷上生菜、蔥葉等蔬菜，吃著清香爽口，如果卷上韭菜炒雞蛋，簡直就是色生香，吃起來自然香醇無比。

隨著發(fā)展，很多機(jī)械都代替了手工，筋餅機(jī)就是其中之一，下面就介紹一下單餅機(jī)的技術(shù)特點。

　要想實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，就須滿足自動投料、自動分切、自動成型、自動熟化等功能。筋餅機(jī)是在燒熱的鐵鏊子上焙熟的，當(dāng)鐵鏊子的溫度不穩(wěn)定時，就出現(xiàn)生熟不一、影響口感的現(xiàn)象。

　　由于手工制作效率低，技術(shù)性強(qiáng)等因素制約，要想實現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，就須突破這些技術(shù)障礙，才能滿足大批量生產(chǎn)的要求。單餅機(jī)器是一款占地面積小巧的機(jī)器，這款機(jī)器只需要少少的投資就可以獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益，是食品加工廠、個體攤位、下崗職工再就業(yè)不可缺少的致富好幫手。筋餅機(jī)是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的專利產(chǎn)品，填補(bǔ)了食品加工機(jī)械領(lǐng)域的一項空白，處于行業(yè)水平，自動化程度高，實現(xiàn)了集自動投料、自動分切、自動成型、自動熟化于一體。雖然國內(nèi)有同類產(chǎn)品出現(xiàn)，都是功能單一，效率低下，穩(wěn)定性差。

單餅機(jī)操作簡單，成型效果好口感勁道。機(jī)器節(jié)能環(huán)保，是通過電自熱成型。簡化了手工單餅的諸多工藝。

　　單餅機(jī)使用不銹鋼制作的，這款的設(shè)計不但讓機(jī)器更加的有檔次，而且也延長了機(jī)器的使用壽命，并且保證了衛(wèi)生系數(shù)，使得生產(chǎn)出來的單餅達(dá)到了食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，是一款生產(chǎn)單餅效率非常高的機(jī)器。

　　這款機(jī)器工作一小時的產(chǎn)量可以相當(dāng)于8個人工作一小時的產(chǎn)量，節(jié)省了更多的勞動力和制作時間，而且在使用的時候非常的簡單，沒有經(jīng)驗的人士也是可以操作的。