第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。第4招：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞.第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。3、家中的抹布，原則上說，能做到一天一洗，一周或二周更換一次。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。第4招：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞.

西方人的廚房一向以漂亮、整齊、干凈著稱。隨著一些西方整體廚房品牌的進(jìn)入，西式廚房在中國也越來越普遍。1、“尷尬”的開放設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)私人居所的廚房時(shí)，應(yīng)該將西式配置的優(yōu)點(diǎn)，與中國傳統(tǒng)飲食、烹飪習(xí)慣的需求巧妙結(jié)合在一起，形成既摩登又古典的中國廚房。2、“左右為難”的中島中島可以說是西方廚房的一大特色，即將本來靠邊站的烹飪或料理臺(tái)等置于廚房的中央，一家人可以分散在中島的四邊，一起享受做飯的樂趣。除了做料理臺(tái)外，中島還可以提供一個(gè)小型家庭聚會(huì)的地方。但是如果中國家庭把灶臺(tái)設(shè)置在島型工作臺(tái)上，起油鍋時(shí)，油煙四濺，一餐下來，島型工作臺(tái)上，甚至附近的地面都很油膩。因此，對于中國人來講，島型工作臺(tái)僅僅作為操作臺(tái)，而在其他區(qū)域再安放一個(gè)大火力的灶眼來烹制中餐。這種方法非常的簡單，只需要占用個(gè)人的兩分鐘時(shí)間，就可以判斷出來了。

5、“中式革新”的吸油煙機(jī)吸油煙機(jī)是舶來品。西方人炒菜，一般使用電磁爐、微波爐等電力炊具，沒有明火，油煙少，隨便用什么吸油煙機(jī)都可將煙吸干凈，因此他們的吸油煙機(jī)一般是吊頂樣式的。而中國家庭的飲食烹飪習(xí)慣多為燃?xì)庀麓蠡鸺逭?、猛火爆炒，產(chǎn)生大量油煙，傳統(tǒng)的歐式吊頂機(jī)器完全不能滿足使用需要，一定要選擇經(jīng)過中式改良的吸油煙機(jī)。[5] 廚房十忌（1）水火忌十字。這里的水是指衛(wèi)生間，火指廚房。古書有云：水火不留十字線。意思是說在房屋的正前、正后、正左、正右之位置及宅之中心點(diǎn)不宜有廚房及衛(wèi)生間。呢：采用各種組織，應(yīng)用較粗的經(jīng)緯絲線，質(zhì)地豐厚，有毛感的絲織物。

2）廚房面積不宜小于4平方米，否則難以保證基本的操作要求。（3）廚房內(nèi)的刀和利器，不可外露。廚房中的各種菜刀或水果刀不應(yīng)懸掛在墻上，或插在刀架上，應(yīng)該放入抽屜收好。廚房內(nèi)也不應(yīng)懸掛蒜頭、洋蔥、辣椒，因?yàn)檫@些東西會(huì)吸收陰氣。（4）廚房內(nèi)不宜懸掛鏡子，特別是鏡子不能照到爐火。鏡子若懸掛在爐子后面的墻上，而照到鍋中的食物，傷害尤其大。此謂之“天門火”，會(huì)使住宅遭受火災(zāi)或不幸。，但會(huì)讓人不安卻是真的。（5）忌將洗衣機(jī)放在廚房。紗布抹布的作用二：可反復(fù)使用，節(jié)省生活成本，因?yàn)槭怯杉兠薜募喚€制造而成所以說很容易清洗掉污漬。有些人會(huì)把洗衣機(jī)放在廚房，這是不好的，古人把廚房視為灶君之所在，十分神圣，在廚房清洗不潔的衣物，影響運(yùn)氣。