現(xiàn)在越來(lái)越多的人們喜歡吃農(nóng)家菜，除了材料的新鮮爽口外，其中有很大一部分原因是農(nóng)村的柴火灶臺(tái)可以保持原有的風(fēng)味，更顯原始口味，那么大家知道大鍋臺(tái)柴火灶是如何發(fā)展起來(lái)又是如何發(fā)展至今的嗎？從熱力學(xué)道理來(lái)看,柴火灶根基要抵達(dá)三、個(gè)前提:一是能將燃料充分點(diǎn)燃,使燃料中的化學(xué)能對(duì)比十足地轉(zhuǎn)化為熱能。不知大家是否有印象，在我們小時(shí)候每家每戶都要靠土灶來(lái)做飯，甚至現(xiàn)在還有些地，可是隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，可能很多地區(qū)都淘汰了傳統(tǒng)的灶臺(tái)，可是新型大鍋臺(tái)柴火灶確給很多餐飲老板帶來(lái)了商機(jī)。

　　為什么這么說(shuō)呢？大鍋臺(tái)柴火灶為什么能夠創(chuàng)造財(cái)富呢？下面就由柴火灶的生產(chǎn)廠家來(lái)為大家詳細(xì)的介紹下柴火雞的做法：用柴火灶烹制柴火雞，火候溫和帶旺，而且肉質(zhì)鮮嫩，油而不膩。現(xiàn)在市面的大鍋臺(tái)柴火灶都經(jīng)過(guò)了很大的改良，不單單外形漂亮、美觀，也沒(méi)有的大濃煙，且節(jié)能還環(huán)保，但做出來(lái)的飯菜是一樣的香甚至更香。隨著時(shí)代的變遷以及社會(huì)的進(jìn)步人們并沒(méi)有拋棄大鍋臺(tái)柴火灶，而是一步步的改良，摒棄了傳統(tǒng)柴火灶的一些笨重，大濃煙的缺點(diǎn)，沿襲了做飯美味的優(yōu)點(diǎn)發(fā)展至今，讓人們可以從中吃出家的味道，吃出兒童的記憶。大鍋臺(tái)柴火灶廠家了解到，目前我市不少農(nóng)家樂(lè)都相繼推出農(nóng)家土灶體驗(yàn)活動(dòng)，滿足游客的懷舊情結(jié)，每逢周末、假期，這些土灶體驗(yàn)項(xiàng)目都非常火爆。

　　可見(jiàn)，目前早日使用大鍋臺(tái)柴火灶烹飪，早日加入大鍋臺(tái)加盟的行列，就能多分一杯羹。

     農(nóng)家樂(lè)柴火灶為什么會(huì)更吸引游客呢。吃的是柴火灶的土味，抓住的是舊時(shí)的記憶。 “柴火燒出來(lái)的東西就是非常好吃，蒸的饅頭、煮的稀飯、煎的蛋、攤的餅，有一種特殊的口感，這是煤氣灶燒不出來(lái)的味道?！币虼?，周末或者其他放假時(shí)間約上親朋好友開(kāi)車去鄉(xiāng)下，農(nóng)家樂(lè)柴火灶燒出的美食。自己動(dòng)手烹飪出地道的柴火灶美食，除了海鮮，其他食材通常也是向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供，蔬菜、土雞、土豬肉等，味道真的比城里人吃的化肥菜，飼料雞，飼料豬好不止一點(diǎn)點(diǎn)。大鍋臺(tái)柴火灶所使用的鍋是大鐵鍋，許多人都知識(shí)鐵鍋?zhàn)霾耸禽^好的，它能起到一定的補(bǔ)鐵效果，但是使用鐵鍋?zhàn)霾艘灿泻芏啾锥耍虼爽F(xiàn)在許多人都不在使用鐵鍋，如何才能使用好鐵鍋，怎樣能讓鐵鍋補(bǔ)鐵的功能更好發(fā)揮呢。

     現(xiàn)在農(nóng)村柴火灶烹飪，并沒(méi)有古時(shí)候那般講究，但這并不妨礙一群人追尋曾經(jīng)的味道。 除了柴火灶燒出來(lái)的味道，還有一群人想要找回?zé)敛窕鹪?，拉著風(fēng)箱，聞著飯菜香，聽(tīng)著大鍋里菜熟的滋滋聲音的體驗(yàn)。 正是這股子懷舊情結(jié)，讓不少農(nóng)家樂(lè)從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，推出柴火土灶供市民烹飪。在這里要注意的是，小孩的好奇心較強(qiáng)，因此在使用大灶臺(tái)時(shí)，大人一定要教育小孩不要玩弄灶臺(tái)，以防發(fā)生火災(zāi)或造成人身安全事故發(fā)生。

     說(shuō)到地鍋，我們首先想到的應(yīng)該是地鍋雞、地鍋魚這類美食，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也在不斷的加快，這就導(dǎo)致現(xiàn)代人的飲食多以快為主，快餐成為了餐飲業(yè)的新寵。今天要為大家介紹的是一款可以讓大家放慢節(jié)奏來(lái)品味的地鍋美食。

      地鍋美食，親朋好友圍桌而坐，中間放上大鐵鍋，感興趣的朋友還可以體驗(yàn)下老一輩燒柴的樂(lè)趣，見(jiàn)證了美食的全部烹制過(guò)程，保證了食物的原汁原味。60年代的時(shí)候還沒(méi)有現(xiàn)在使用的柴火灶，都是在自家的小院里用石頭壘灶臺(tái)，圍爐而坐，席地而吃。因此也被大家形象的稱之為地鍋。隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，地鍋也漸漸的遠(yuǎn)離了我們，閑暇之余，大家不妨一起來(lái)農(nóng)家大鍋臺(tái)重拾小時(shí)候的吃大鍋臺(tái)的樂(lè)趣。1、大鍋臺(tái)柴火灶菜品豐富，和通常方法制作的菜品同樣有多種口味的選擇，而且大鍋臺(tái)除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點(diǎn)，比如花卷，也可以下面。

      地鍋美食發(fā)展到今天，已經(jīng)不單單是可以燉雞和魚了，各種美食肉類都可以用來(lái)做成地鍋，比如排骨、雞胗等。恰逢周末，帶上三五朋友一起來(lái)農(nóng)家大鍋臺(tái)品味舌尖上的美食-地鍋雞！