大鍋臺(tái)柴火灶是制作大鍋臺(tái)美食時(shí)常用的設(shè)備，大鍋臺(tái)柴火灶制作的美食，具有濃濃的農(nóng)家風(fēng)味，同時(shí)味道正宗，營養(yǎng)美味。配合清潔海綿再擦洗幾次，能洗去大部分油漬，不好擦拭的邊縫處，用上舊牙刷幫忙，能清潔干凈。不管在享用大鍋臺(tái)美食的過程中，還是在吃其他菜品的過程中，都講究搭配，菜品的合理搭配，不僅能夠給人好的視覺體驗(yàn)，同時(shí)合理搭配也能夠刺激人的食欲，下面大鍋臺(tái)柴火灶廠家給大家介紹一下宴席中的一些搭配方法。

　　宴席分為四個(gè)類別，即普通宴席、中檔宴席、宴席和特等宴席。其衡量標(biāo)尺主要有菜點(diǎn)的質(zhì)量、用料的優(yōu)劣和烹制的難易程度，另外還包括餐館的規(guī)模和聲譽(yù)、用餐場所的設(shè)備和接待的禮儀。其中，關(guān)鍵是菜點(diǎn)的質(zhì)量直接決定宴席檔次的高低。

　　普通宴席用料多是豬肉、羊肉、普通魚鮮、四季蔬菜等；中檔宴席用料多是雞鴨魚肉、海鮮等；宴席用料多是鮑魚、海參等。

　　普飯也就是家常菜、特色菜之類，制作簡單，各方面的要求少，只要可口好吃即可，與宴席相比，宴席對(duì)廚師人才的要求更高。鍋里沸騰了，就要馬上打開鍋蓋，如果遲了最后煮出來的飯很稀舀湯。要求廚師人才不僅要具備熟練的基本工、精湛的廚藝還要深知營養(yǎng)套餐的搭配和葷素搭配、冷熱搭配及精致的雕刻技術(shù)，只有廚師人才才能勝任。在整套宴席的制作過程中需要用到燒、烤、蒸、炸、燉、燜、扒、熏、氽、脆、溜、熟、炒、叉燒等多種烹制方法。

　　想要將一道宴席，或者說一道菜做好，不僅要講究食材的配比，同時(shí)對(duì)于擺盤、食物的搭配等也有很多講究，人們更喜歡精致的菜品，這樣能夠激起人們的食欲，同時(shí)也更美觀。然后加水（和電飯煲做飯不同，電飯煲加水多了飯稀了，水少了飯沒熟。我公司主要從事大鍋臺(tái)柴火灶的定制加工，如果您想要了解更多產(chǎn)品信息，歡迎您來電咨詢我們。

　  柴火灶特點(diǎn)

　　1、設(shè)計(jì) 劃時(shí)代突破

　　節(jié)約燃料，同等條件下燃燒，使用聚能神灶能節(jié)省燃料一半以上！燃燒成本不到液化氣的1/10，排放不及燃煤的1/10，低排放，節(jié)能又環(huán)保。使用聚能神灶，2公斤燃料可以燃燒80-100分鐘，100公斤左右的普通柴禾秸稈可頂一瓶液化氣。

　　2、熱，清潔不污染

　　聚能神灶燃燒時(shí)無和焦油，不見煙、不見塵、不黑鍋;熱效率更高，燒煮東西更快;灶頭火溫800——1200℃，燃燒更充分，燒完只有一點(diǎn)點(diǎn)白灰，一倒了之，清理非常方便 。

　　3、操作簡單，人人都會(huì)用

　　“一張紙就能點(diǎn)著”、“可隨時(shí)添料加火”、“火力可隨意調(diào)節(jié)大小”。聚能神灶使用時(shí)比傳統(tǒng)柴灶方法更靈活方便，加一次料即可燒一餐飯，萬一燃料不夠，中途加料不?；穑挥脡壕o，也十分方便。無需特別安裝，即買即用，可隨意擺放。

　　4、安全工藝，防燙設(shè)計(jì)

　　外型精巧大方，人性化安全工藝設(shè)計(jì)。聚能神灶的灶體特別采用保溫隔熱工藝，杜絕安全隱患。讓有老人和兒童的家庭使用起來更安心。

　　5、燃料廣泛，燒啥都是省

　　聚能神灶的燃料非常廣泛 ，并且對(duì)燃料無苛刻要求，不需特殊處理，放入爐內(nèi)就能燒。木柴、秸稈、玉米芯、煤炭、刨花、壓塊燃料、各種生物質(zhì)、牛羊糞、可燃垃圾……都能適用，在我國農(nóng)村及城鄉(xiāng)接合地區(qū)，可用燃料遍地都是，不用花錢。

　　6、一灶多用，處處顯身手

　　炊事、洗浴、取暖、燒炕多種功能型號(hào)，能滿足不同的需要，還可用于大棚蔬菜升溫等，是家庭、酒店、餐廳各種場所，開源節(jié)流的好幫手。

       柴火灶是一種新型的爐具，從外觀上來看與傳統(tǒng)的農(nóng)家土灶臺(tái)很相似，使用的也是大鐵鍋。鐵鍋雖然在眾多炊具中存在的時(shí)間較長，但是隨著不粘鍋，不銹鋼鍋的出現(xiàn)，已經(jīng)逐漸的取代了鐵鍋，這主要是由于鐵鍋比較笨重，使用期間也需要格外的注意，否則會(huì)出現(xiàn)生銹的情況。但是，許多餐飲店使用的還是鐵鍋，其中的原因是鐵鍋炒菜有很多優(yōu)勢(shì)。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，生食轉(zhuǎn)換為熟食始，鍋臺(tái)，便漸漸歸之于女媧們操持。

        那柴火灶燉菜有什么獨(dú)特的地方呢，鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，就會(huì)變成鐵離子，混入到食品當(dāng)中，增加食物中鐵的含量。用鐵質(zhì)平鍋來炒蛋時(shí)，炒蛋中的鐵竟能增加兩倍。用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘后洋蔥含鐵量可增加2倍；餐飲市場的競爭必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強(qiáng)，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。如果加入鹽和番茄醬，煮20分鐘后含鐵量可增加11倍。加入食醋煮5分鐘后，含鐵量甚至能增加15倍。使用鐵鍋烹調(diào)，能幫助人們更好地補(bǔ)鐵。

        除此之外，作為餐飲店可以通過引進(jìn)及使用柴火灶，增加餐飲店的農(nóng)家特色，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。另外，柴火灶烹飪出來的菜能保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。如果您在了解過柴火灶后，也想要購買柴火灶，可以與我公司聯(lián)系，我公司有能力，也有實(shí)力滿足您的需求。為了防止熱能從灶門散失掉，灶門上應(yīng)安裝活動(dòng)的帶有觀察孔的擋板。

      隨著人們生活水平的提高，飲食方面也得到提高，但也養(yǎng)叼了人們的口味，對(duì)各類美食也非常的挑剔。柴火灶設(shè)備是一種由傳統(tǒng)土灶臺(tái)演變過來的，通過合理的應(yīng)用柴火灶設(shè)備，能烹飪出美味可口的，非常具備農(nóng)家特色的美食，能滿足廣大人們的胃口。所以，柴火灶設(shè)備在市場上得到廣泛應(yīng)用，投資者也都紛紛投入到柴火灶設(shè)備的生產(chǎn)廠有很多，這也導(dǎo)致柴火灶設(shè)備有著不同的品牌，不同的價(jià)位。雖然，多樣化的柴火灶設(shè)備能夠滿足大家的需求，但面對(duì)質(zhì)量參差不齊的柴火灶，要如何選購呢。燜飯很簡單，就是退火之后，不要立刻打開鍋蓋，大概過個(gè)十幾分鐘再開鍋。

　　1、質(zhì)量，在挑選柴火灶設(shè)備時(shí)，質(zhì)量應(yīng)該是要先考慮的。質(zhì)量過硬，配套設(shè)備經(jīng)久耐用，方便維修，在市場上比較有口碑。畢竟質(zhì)量好的柴火灶設(shè)備，才能讓商家的生意紅紅火火，經(jīng)營成本回本快，利潤高，因此市場口碑也是靠大家口口相傳的。

　　2、售后服務(wù)。柴火灶設(shè)備賣出之后，后續(xù)出現(xiàn)問題找不到廠家或者拖拖拉拉的事情也非常常見，商家惱火，廠家應(yīng)付，不愉快的合作會(huì)導(dǎo)致客源的流失，商家得不到市場給予的利潤，廠家也喪失了繼續(xù)合作的伙伴。因此售后服務(wù)很重要。

　　希望大家在選購柴火灶設(shè)備時(shí)，通過注意柴火灶設(shè)備的質(zhì)量及售后服務(wù)，能夠選購到符合自己要求的柴火灶設(shè)備。當(dāng)然，如果您在面對(duì)多樣化的柴火灶設(shè)備，不知道應(yīng)該怎樣挑選，可以與我公司聯(lián)系，我公司將針對(duì)于您的要求，推薦及提供不同的柴火灶設(shè)備。