人體所需要的營養(yǎng)和微量元素大部分是從飲食中攝取的，蔬菜的匯總類繁多，多吃蔬菜有益健康，那不同類型的蔬菜都有什么營養(yǎng)呢。

       蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及纖維素。判斷蔬菜營養(yǎng)價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。平底鍋內(nèi)放入剩余的色拉油，燒至五六成熱時，放入地鍋餅，小火煎，至一面色澤金黃色，取出擺放在地鍋四周，將加工好的牛腩倒入地鍋內(nèi)，上面撒上香蔥，上桌后點燃地鍋下面的酒精即可。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機(jī)鹽等，其營養(yǎng)價值較高。

        綠葉菜含有較多的鈣、磷、鉀、鎂及微量元素鐵、銅、錳等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，而成為鈣和鐵的一個重要來源。但也有一部分蔬菜（菠菜、莧菜、空心菜）因含有較多的草酸，能與鈣結(jié)合，形成不溶性草酸鈣，不能被人體吸收。如果在炒之前將菜用水燙一下，去掉澀味，可除去草酸。鑫火旺灶業(yè)多年來一直從事餐飲加盟和大鍋臺設(shè)備的生產(chǎn)加盟，所以在投資方面也有一定的經(jīng)驗，今天給大家分享一下投資加盟餐飲的一些優(yōu)勢。

大鍋臺這個傳統(tǒng)的灶具已經(jīng)廣泛流行在了城市，走在城市的前沿，襄陽大鍋臺加盟店給你介紹一款節(jié)能大鍋臺。

一、節(jié)能灶燃燒原料為無煙煤籽（燃?xì)?、油灶正在開發(fā)中），盡量不使用塊煤，以免影響火力和蒸汽，禁止使用煙煤和其他煙氣較大燃燒物品，以免影響節(jié)能灶使用壽命。

二、節(jié)能灶水箱含水位表，操作前務(wù)必檢查水位，水位的高矮由使用者根據(jù)使用時間的長短自行決定。如連續(xù)使用好1-2個小時檢查一次，禁止水箱脫水干燒。如脫水使用將嚴(yán)重影響節(jié)能灶使用壽命，將水閥門設(shè)在節(jié)能灶上方（不銹鋼球閥）

三、節(jié)能灶在使用15-20分鐘產(chǎn)生蒸汽（取決于水箱水位高矮），蒸汽出來后直接到達(dá)三洞球閥（黃銅）。通過黃銅球閥的調(diào)節(jié)，可以單獨蒸飯和燒開水，也可以同時使用（取決于蒸汽的大小）。每個單獨使用都必須有一個蒸汽出口，嚴(yán)禁將蒸汽出口處堵塞。

四、節(jié)能灶屬于常壓灶，杜絕私自安裝閥門，以防堵塞，造成壓力。節(jié)能灶后面設(shè)有安全閥，當(dāng)蒸汽超過常壓時自動排氣。