八寶飯

原料:糯米、紅棗、葡萄干、山楂餅、油和白糖

練習(xí):

1.糯米洗凈，浸泡4小時；將紅棗切成細(xì)條；浸泡葡萄干；山楂蛋糕切成丁。

2.在碗里放一點(diǎn)油，把紅棗、葡萄干和山楂塊放在碗底部，做成喜歡的形狀。

3.像蒸米飯一樣，將浸泡過的糯米放在電飯鍋里蒸，冷卻后與砂糖混合。

4.將一層糯米放入成型碗中，加入豆醬，繼續(xù)壓入糯米直至碗滿，食用時在鍋內(nèi)蒸10分鐘，并扣在盤子上。

蒸菠蘿飯

原料:菠蘿、大米、糯米、紅棗、葡萄干、冰糖

1.菠蘿分為兩部分，菠蘿頭可以留著，這樣更漂亮；用刀子把菠蘿皮切成1厘米，然后圍成一個圈。

2.在菠蘿肉中間，用刀子畫一些正方形，然后用勺子把菠蘿肉拿出來。

3.將菠蘿果肉切成小片，在鹽水中浸泡一段時間。菠蘿壁也可以涂上鹽水，這可以使菠蘿更甜。

4.將大米和糯米放入容器中浸泡3-4小時，撈出；放入鍋中，加入一些水，蒸10-15分鐘，蒸至半熟。

5.取出米飯，與紅棗、葡萄干、冰糖和菠蘿丁混合，倒入菠蘿殼中蒸10-15分鐘。

蜂蜜南瓜飯

原料:南瓜300克，大米100克，蜂蜜10克，淀粉，大棗(干)1

1.將南瓜切成兩半，用一半制作，去皮，清洗，切成輻條狀的小塊。

2.在盤子里放一小碗米飯，把南瓜擺好，放上一顆棗子，蒸20分鐘。

3.10g蜂蜜，清水和淀粉，在鍋里煮成亮汁，倒在蒸南瓜米飯上。

椰奶黃米

原料:大黃米400克，葡萄干50克，椰奶20克，奶粉20克，白糖50克

1.將大黃米洗凈，用冷水浸泡24小時；將葡萄干洗凈，浸泡在軟水中，然后放入鍋中。

2.將浸泡過的大黃米倒入電飯煲，加入一些清水和蒸汽。

3.將糖和奶粉加入蒸好的黃米中混合，充分?jǐn)嚢栊纬赡旮狻?

4.將米糕混合物分成小份，放入你喜歡的深模具中，壓實(shí)，輕輕敲出，在椰漿中滾動，用椰漿均勻地覆蓋黃色米糕。

如何使雜糧和大米變得又軟又粘？

豆子富含脂肪，由外皮保護(hù)。它們也很大。干豆吸水比大米慢得多。只有當(dāng)含水量接近時，加熱才會相對一致。米飯和豆類是碳水化合物，所以烹飪時間就要到了。在這種情況下，不會有米飯燒焦和豆子不熟的現(xiàn)象。

如何做將是很清楚的。先把豆子浸泡好，直到它們幾乎像新鮮的豆子一樣，然后你的手指可以被輕輕捏碎。再一起煮一次。

第二，烹飪。

浸泡過的豆子，和米飯一起煮，應(yīng)該一起煮嗎？不一定。例如，大豆，電飯煲絆倒了，當(dāng)烹飪時間到了，打開鍋并裝滿米飯就不是一回事了。大豆仍有半生不熟的感覺，咀嚼也不太好。

3、鹽蒸米飯法

當(dāng)剩下的米飯?jiān)俅问秤脮r，需要再次蒸。蒸米飯總是有味道，不如新蒸的米飯好。

如果蒸剩飯時加入少量鹽水，米飯的異味就可以去除。

4.茶蒸米飯

茶蒸米飯可以使米飯具有良好的色澤、香氣和營養(yǎng)，具有去油、清潔口腔、融化食物和提供維生素的優(yōu)點(diǎn)。

2.蒸飯的三個錯誤

1、淘米多次

許多人一次洗四到五次米，摩擦和清洗，這是非常不可取的，很容易導(dǎo)致水溶性營養(yǎng)素的損失。事實(shí)上，淘米過程不需要自來水。

正確的方法是:

在盆中，用手?jǐn)嚢枨逑?~2次，除去明顯的灰塵，然后用手輕輕搓洗。此外，免淘米在加工過程中去除沙子和灰塵后可以直接放入鍋內(nèi)。