在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑：氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類(lèi)似魚(yú)子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來(lái)延緩焦糖的凍結(jié)；在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過(guò)程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響，而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來(lái)甜味。 

氯化鈣的作用是用于血鈣降低引起的手足搐搦癥以及腸絞痛、輸尿管絞痛等；用于低鈣引起的、滲出性水腫、性；用于解救鎂鹽；用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽補(bǔ)充；使用方法和用量是每次0.5-1g,一般用5%氯化鈣10-20ml,以等量10%-25%葡萄糖稀釋后緩慢靜脈推入,切忌過(guò)快。

氯化鈣（CaCl2）溶液可使用在蒸發(fā)溫度不低于-50℃的制冷系統(tǒng)之中，鹽水的凝固溫度隨濃度而變，當(dāng)溶液濃度為29.9%時(shí),氯化鈣鹽水的凝固溫度為-55℃；當(dāng)溶液濃度為23.1%時(shí),氯化鈉鹽水的凝固溫度為-21.2℃。按溶液的凝固溫度比制冷機(jī)的蒸發(fā)溫度低 5℃左右為準(zhǔn)來(lái)選定鹽水的濃度為宜。

 通過(guò)鹽水載冷劑氯化鈣的循環(huán)，可以采用一套制冷系統(tǒng)使多套生產(chǎn)裝置同時(shí)獲得冷量，便于集中管理和維護(hù)，鹽水在加壓下便于遠(yuǎn)距離輸送，避免了鋪設(shè)長(zhǎng)距離氣體和液體制冷劑管路所需的能耗和物耗，特別是規(guī)避了低壓制冷劑氣體返回壓縮機(jī)（或冷凍機(jī)）長(zhǎng)距離輸送管道的阻力。

 鹽水載冷劑氯化鈣在使用過(guò)程中，會(huì)因吸收空氣中的水分而使其濃度降低，尤其是在開(kāi)式鹽水系統(tǒng)中。為了防止鹽水的濃度降低，引起凝固點(diǎn)溫度升高，故必須定期用比重計(jì)測(cè)定鹽水的比重。若濃度降低時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充鹽量，以保持在適當(dāng)?shù)臐舛取?nbsp; 

氯化鈣干燥劑有毒嗎、氯化鈣吸濕劑有毒嗎、氯化鈣除濕袋有毒嗎、氯化鈣對(duì)人體有危害嗎、氯化鈣溶于水后有毒嗎，面對(duì)關(guān)于這些氯化鈣有毒嗎的咨詢(xún)，工程師（東瑞工貿(mào)）李工一一詳細(xì)回復(fù)：

 氯化鈣化學(xué)式CaCl2·2H20，白色晶體或塊狀物，熔點(diǎn)782℃，沸點(diǎn)1600℃，密度2.15克/厘米3（ 25℃），CAS22691-02-7，在水中的溶解度很大，0℃時(shí)100克水能溶解59.5克氯化鈣，100℃時(shí)溶解159克，能形成含1、2、4、6個(gè)結(jié)晶水的水合物，無(wú)色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀，無(wú)臭、味微苦、對(duì)人體無(wú)害。

這是兩種完全不同的產(chǎn)品。

兩個(gè)鹽的標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品描述上并沒(méi)有卻別，化學(xué)式和分子量都相同，感官目標(biāo)和主要理化目標(biāo)甚至數(shù)據(jù)要求都相同，可是和工業(yè)精鹽對(duì)雜質(zhì)的要求是分不相同的。工業(yè)精鹽對(duì)雜質(zhì)的要求有這么幾項(xiàng)：水分，水不溶物，鈣鎂離子，硫酸根離子。對(duì)雜質(zhì)也有這幾項(xiàng)的要求，可是多了幾項(xiàng)：氟，鋇。這幾個(gè)對(duì)人體健康有影響的目標(biāo)，就是工業(yè)精鹽與對(duì)雜質(zhì)要求的大差異。也就是說(shuō)，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)精鹽在出廠的時(shí)候，這幾項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是不需要檢測(cè)的，而食用鹽的出廠檢測(cè)則嚴(yán)厲的多。

因?yàn)閷?duì)雜質(zhì)的要求有差異，工業(yè)精鹽的出產(chǎn)與的出產(chǎn)并不相同。的出產(chǎn)過(guò)程中或許有脫除金屬的工藝，當(dāng)然，是否應(yīng)用或許要看具體的產(chǎn)地，可是氟，鋇，鉛含量超支，就是不合格的，不能作為出售。

一些不法商家為了降低成本，的確有在食用鹽中摻工業(yè)精鹽的做法，甚至用工業(yè)精鹽代替食用鹽應(yīng)用到食物中。工業(yè)精鹽不同來(lái)源雜質(zhì)不同，品質(zhì)辦理本來(lái)存在難度。就其能否形成危害來(lái)說(shuō)，因?yàn)橐话闶澄镄l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)留有很大份額的余量，發(fā)生危害的或許性并不高，直接說(shuō)成有不小的夸大成分，但工業(yè)質(zhì)料不應(yīng)用于食物，違規(guī)就是違規(guī)，就是，和“結(jié)果是否嚴(yán)重”無(wú)關(guān)，應(yīng)該嚴(yán)厲查辦。