《酒窖設(shè)計(英、漢)》內(nèi)容提要：葡萄酒彷佛是為慶祝人們的美好生活而存在的。酒窖也越來越成為當(dāng)今豪華住宅的一種體現(xiàn)。這本令人歡欣鼓舞的書無疑會帶給你一個美好的酒窖體驗之旅。讓800多張配合詳細(xì)文字的精美圖片帶你去參觀70多家令人嘆為觀止的酒窖吧。因為是小型的酒窖，所以可以直接安置在家里，只需要空留出來一面墻的空間就足夠了。

葡萄酒仿佛是為慶祝人們的美好生活而存在的。酒窖也越來越成為當(dāng)今豪華住宅的一種體現(xiàn)。深圳市藝力文化發(fā)展有限公司編著的《酒窖設(shè)計(英、漢)》這本令人歡欣鼓舞的書無疑會帶給你一個美好的酒窖體驗之旅。讓800余張配合詳細(xì)文字的精美彩片帶你去參觀70多家令人嘆為觀止的酒窖吧。這些酒架、品酒桌、紅酒展廳、葡萄酒洞穴等均由的酒窖設(shè)計師或設(shè)計公司設(shè)計，希望《酒窖設(shè)計(英、漢)》能讓你沉浸在時尚和令人印象深刻的當(dāng)代酒窖設(shè)計世界里。酒窖，就是存放酒類的地方，包括釀酒酒窖和儲酒酒窖，對周圍環(huán)境要求比較高。

    現(xiàn)如今，酒窖已然成為一種品位、時尚及身份的象征。專業(yè)的酒窖是適合儲藏葡萄酒的地方，一個按照規(guī)范設(shè)計的專業(yè)酒窖可以讓儲藏的美酒長時間保持原有的味道。但是酒窖設(shè)計的不規(guī)范也會對葡萄酒產(chǎn)生極大損害。一個細(xì)節(jié)沒有處理好，就有可能毀掉你多年的心血。而在酒窖設(shè)計中，燈光設(shè)計也是極其重要的一個環(huán)節(jié)。恰到好處的酒窖燈光設(shè)計不僅對葡萄酒沒有任何傷害，而且它更是酒窖工程中一個很重要的組成部分。首先對可以深加工的對象要做到心中有數(shù)，必須是以原始工藝對糧食進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，蒸餾提醇，且濃度在52度以上的酒，才具有深加工的資質(zhì)，其他的，要么不能算酒，要么度數(shù)不夠，酒質(zhì)不穩(wěn)定，越窖藏越?jīng)]法喝。

與“有生命力”的葡萄酒一樣，每種雪茄也都有一定的成熟周期，雪茄離開工廠，它們還只是剛剛成了一個“形”而已，它還只是一個小孩，沒有成熟，這時候的雪茄卻不適宜抽吸。從雪茄工廠到經(jīng)銷商、到零售店，一直到雪茄客的手里，這個過程中它一直在繼續(xù)發(fā)酵，慢慢成熟，它需要合適的溫度和濕度才能“發(fā)育”。影響到這個成熟周期以及雪茄的質(zhì)量、口感的因素也有多種。享受雪茄，和鑒賞葡萄酒一樣的道理，是藝術(shù)的一種另類形式，核心以外，往往承載更多內(nèi)容。如果溫度不穩(wěn)定，忽高忽低，會有更多的氧氣進(jìn)入到瓶子中，這樣也會加速葡萄酒的氧化，改變它的口感。

一、溫度：

16-20°C被認(rèn)為是理想的雪茄保存溫度。低于12°C的話，期望中的雪茄熟化過程將被減弱，而且容易引起雪茄的脆化和干裂。雪茄忌的是高溫，如果高于24°C，一是會加速雪茄的熟化，引起雪茄過早喪失醇和的口味；但紅酒對于儲存的方式、溫濕度比較挑剔，一般有五大要素：恒溫、恒濕、避光、避震、倒放等。二是超過這個溫度，在溫暖的環(huán)境中，會引起蟲出現(xiàn)，也可能引起雪茄的。所以勿將雪茄儲存在陽光照到的地方或過于炎熱的封閉場所，應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，將其放在專業(yè)的恒溫恒濕雪茄房之中。

二、濕度：

雪茄的濕度，對于其點燃、燃燒過程以及品嘗時的風(fēng)味，都有很大關(guān)系，太干或太濕都不好。

60%～70%左右的相對濕度為理想。不過，所謂“濕度”的定義，也因個人口味和吸煙習(xí)慣的關(guān)系，容許有一些主觀余地。但太濕的雪茄，難以點燃及保持燃燒；煙氣也會夾雜許多水蒸氣，顯得空虛無力；熒光燈管造成很多的不由此可見紫外光，不可以做為酒窖的照明燈源。另外，也容易燙舌頭。太干時，要么很難保持燃燒，要么燒得很猛，火勢難以掌控。

三、溫度與濕度的比例協(xié)調(diào)：

對于雪茄的儲存和熟化，其溫度和濕度必須保持一個的比例，溫暖潮濕的環(huán)境中，高溫高濕，雪茄是產(chǎn)生霉變可能的。比如在溫度40°C時，如果濕度還是70%，那這樣顯然不行，這時必須降低濕度。

不知大家是否有這樣的感覺，一入酒圈深似海，一喝好酒心澎湃，自從愛上了葡萄酒，也愛上了酒窖。便深深在葡萄酒的海洋里，從此一發(fā)不可收拾。

      目前世界上有八千多個釀酒葡萄品種，數(shù)十個生產(chǎn)葡萄酒的國家，每個國家不同地區(qū)的風(fēng)土條件不同，釀酒師的釀造手法也存在差別，因此市面上的葡萄酒種類繁多、數(shù)不勝數(shù)。不同類型的葡萄酒帶來不一樣的風(fēng)格和口感，葡萄美酒如此多嬌，引無數(shù)英雄競折腰。

      葡萄酒自帶社交屬性，朋友小酌、商務(wù)聚會等場合離不開葡萄酒的助興?；蛟S大家來自不同地區(qū)，或許有不同的文化習(xí)俗，但只要對葡萄酒愛得深沉，都會遇到志同道合的人。葡萄酒像風(fēng)情萬種的美人，當(dāng)愛上她，你就忍不住了解她的每一個品種、每一種氣候、每一片產(chǎn)地，探尋葡萄酒的釀造、葡萄酒的風(fēng)味、葡萄酒禮儀，以致更想創(chuàng)建一個能安放她們的酒窖。其次，窖藏，是以酒為原料的第二次提煉，它的目的，是去除酒中的有害物質(zhì)，從而實現(xiàn)酒的高品質(zhì)。

      當(dāng)一個人愛上葡萄酒，會不自覺讓生活更精致。每頓飯，甚至每道菜配上葡萄酒，酒液與食物相互配合，帶來舌尖上的享受。葡萄酒是千變女郎，氣候、環(huán)境、消費(fèi)者喜好等因素都會影響葡萄酒風(fēng)格。因此，我們需要有一個環(huán)境恒定的葡萄酒窖，葡萄酒是儲存在瓶中的生命，隨著時間流逝，酒液會發(fā)生一系列變化，不同時刻打開，會帶給人不同的感受。根據(jù)環(huán)球葡萄酒資料報告，如果投資法國波爾多地區(qū)的10種葡萄酒，過去3年的回報率為150%，5年回報率為350%，10年回報率為500%，大大超過同期道瓊斯和標(biāo)準(zhǔn)普爾指數(shù)成分股的增值速度。