怎么樣檢測餅干機生產(chǎn)線質(zhì)量細則

首先，需要質(zhì)量部確認所生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合質(zhì)量標準，產(chǎn)品合格是首要條件；

然后，根據(jù)技術(shù)協(xié)議驗收產(chǎn)量是否達標，節(jié)拍是否符合要求，是否達到預(yù)定的要求；

后，讓設(shè)備部按照設(shè)備管理標準驗收設(shè)備，設(shè)備完好、外觀等，并制定設(shè)備保養(yǎng)計劃。

怎么樣檢測餅干機生產(chǎn)線質(zhì)量細則

首先，需要質(zhì)量部確認所生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合質(zhì)量標準，產(chǎn)品合格是首要條件；

然后，根據(jù)技術(shù)協(xié)議驗收產(chǎn)量是否達標，節(jié)拍是否符合要求，是否達到預(yù)定的要求；

后，讓設(shè)備部按照設(shè)備管理標準驗收設(shè)備，設(shè)備完好、外觀等，并制定設(shè)備保養(yǎng)計劃。

原料的預(yù)處理：

膨松劑與鹽的預(yù)處理：

膨松劑與鹽必須與面粉調(diào)和均勻， 在餅干生產(chǎn)中使用的膨松劑、如小蘇打、碳酸氫銨與鹽等水溶性原料和輔料，在用水溶解之前，首先要過篩，如有硬塊應(yīng)該打碎、過篩，使上述物質(zhì)形成小顆粒，后溶解于冷水中。基本原料：低筋面粉，普通面粉，做面包要高筋面粉，玉米淀粉，雞蛋，牛奶，無鹽黃油，可可粉，抹茶粉，糖粉，細砂糖，芝士，奶粉，各種堅果葡萄干，耐烤巧克力豆，奶油奶酪等等很多。不要用熱水溶解，以免化學(xué)膨松劑受熱而分解出一部分或大部分碳酸氣體，降低膨松效果。

  不管是在小商店還是大型超市，餅干是必不可少的一件商品，也是消費者非常喜歡的一種休閑小食品。據(jù)資料顯示，餅干的消費量還在繼續(xù)上升，餅干機械的發(fā)展也是非常迅猛的。

   因為餅干產(chǎn)品有著比其他休閑食品更強的充饑功能，既可當早點，又可充當兩餐之間的休閑小食品，種類多樣，口味豐富，不同年齡不同層次的消費者都能從中選擇自己喜愛的產(chǎn)品。而餅干機械行業(yè)的發(fā)展，為餅干多樣化帶來了可能。

   餅干機械的出現(xiàn)確確實實為餅干市場解決了一個大問題，餅干生產(chǎn)和包裝機對餅干業(yè)的貢獻都是有目共睹的，它為餅干業(yè)開拓更大的空間打開一扇發(fā)展之窗。

經(jīng)過三道壓輥連續(xù)棍壓，使面餅成為厚度均勻的餅片，之后經(jīng)傳送帶進入成型部分，經(jīng)過模具沖壓形成餅干的花紋和形狀，之后揀選部分將餅干與余料分離，余料被傳送到一開始的料斗內(nèi)重新利用，餅干則被傳輸?shù)诫娍緺t內(nèi)烘焙，烘焙完成之后，餅干進入冷卻線冷卻，如果要生產(chǎn)夾心餅干，則在冷卻之后還要經(jīng)過理餅機進入夾心機進行注心處理，之后就可以將餅干整理包裝了。酥性餅干設(shè)備的功能是把拌好的面團放入機內(nèi)經(jīng)軋輥壓皮，再經(jīng)輥切成型，制成餅干坯料。