菠菜是流地于陜西地區(qū)的一種面條吃法。石磨菠菜面是指用石磨加工的面粉做成菠菜面。

經(jīng)石磨加工的面粉，不含任何食品添加劑。為陜西飲食行業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營品種。

菠菜面，陜西的一種漢族特色面食，是加入菠菜粉和面做成的掛面。菠菜面，不僅有菠菜的營養(yǎng)，也融合了石磨掛面的營養(yǎng)。石磨在低速運轉(zhuǎn)的過程，不產(chǎn)生高溫，保留了小麥原有的多種營養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍，

并且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，

菠菜面，色澤鮮綠，滋味清香，富有營養(yǎng)。是名不虛傳的綠色健康食品，傳統(tǒng)石磨凝集了千百年來勞動人民的智慧結(jié)晶。

中國的飲食文化就博大精深，

等待吃貨們一一去慢慢的發(fā)現(xiàn)了。

陜西所具有的特色可不僅僅只有菠菜面一個哦。

西紅柿雞蛋面

　　先將西紅柿與雞蛋炒熟，然后把煮好的面條撈到一個空碗里，再將炒好的西紅柿雞蛋澆到煮熟的面條上，紅艷多汁，味道鮮美。

　　而且根據(jù)個人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調(diào)味料，烹制出別具特色且營養(yǎng)豐富的西紅柿雞蛋面。西紅柿雞蛋面的制作方法也相當(dāng)簡單方便、節(jié)省時間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。陜西人愛吃面，大街上的面館比飯館多，但到底陜西陜西面食有多少種呢。還有想吃而沒時間動手做的人也不要急，你可以來趙家臘汁肉店，每個店里都有各種各樣的正宗陜西面食，味香面好吃，您還在等什么呢

岐山臊子面技術(shù)制作流程：

1、用碗盛些水，里面在放些堿粉融化開。在盆里倒些面粉，用剛化開的堿水和面，和出的面粉濕度用手抓一把面，放開后面粉散開為宜，但不可太干，多揉搓些，放置一會兒后，用手搟。

2.切少許姜末，切幾根紅蘿卜成小岐山臊子面技術(shù)培訓(xùn)四方塊狀，還有木耳成小塊狀，黃花成小段狀。將豆腐切成大片狀，放在熟油鍋里炸至發(fā)黃時撈出，切成小條狀。用雞蛋再攤些雞餅，切成菱形塊狀。切多許蔥花，以備用。

3.在鍋里倒少許菜油，等熟后將切岐山臊子面技術(shù)培訓(xùn)姑的紅蘿卜、木耳、黃花倒如炒熟。

4.在鍋里倒少許菜油后用大火燒，等油熟之后將備好的姜末倒入油中，然后在倒入鹽、調(diào)和面、在倒入食醋后，用勺子攪直至鹽化開，再倒入開水后，用慢火燒，讓湯繼續(xù)翻滾，這樣味道會更好。岐山臊子面技術(shù)培訓(xùn)在往湯里放少許放雞精。再往湯里放切姑的雞蛋餅、炒好的底菜、切好的豆塊、豬肉臊子。往湯里放切姑的蔥花、辣子油。民以食為天，中華五千年來，餐飲業(yè)可以說是長盛不衰，趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食推出不同種類的面條，有豐富的麻辣口味的，勁爆十足，也有三鮮口味的，鮮美無比，深受吃貨的喜愛。

5.在另一鍋里下面，面熟后撈出。再放入準(zhǔn)備好的臊子就好了。

　　 民以食為天，中華五千年來，餐飲業(yè)可以說是長盛不衰，趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食推出不同種類的面條，有豐富的麻辣口味的，勁爆十足，也有三鮮口味的，鮮美無比，深受吃貨的喜愛!趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食的調(diào)料都選用原料自己調(diào)制制作，用正宗菜籽油，綠色健康，而且味道比其他的有香醇濃郁一些，加上趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食主人家自己調(diào)制的辣椒油，麻辣鮮香，色澤鮮艷，讓人食欲大開。趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食首屈一指!趙家臘汁肉經(jīng)營方式較多，可以通過開店的形式，當(dāng)然也能選擇流動經(jīng)營，無論是哪種都有很好的銷售量，在市場中有著很大的需求量，使得利潤變得更大。