岐山臊子面趙家臘汁肉主打的岐山臊子面，鮮咸爽滑，與此同時它還是一個極具洞察力的品牌，它對于現(xiàn)在消費者的飲食習慣把握非常精準，它不僅經(jīng)營岐山臊子面，還有風格餐飲小吃以及商務(wù)精品套餐，適合不同人群的口味，每天到店的客人都絡(luò)繹不絕。這充分體現(xiàn)了不管是一個企業(yè)還是個人，都需要不斷的成長，只有在的過程中才可以成長，成長會讓企業(yè)發(fā)展更成熟，在完成既定目標的同時更能設(shè)立新的目標。其特點是面條翠綠，筋滑鮮香，且含有人體所需的葉綠素和維生素，彌補了單吃面食的不足。

     biangbiang面是陜西有名特色小吃，陜西八大怪中“面條寬的像褲帶'說的就是此面，因制作過程中有｛biangbiang｝的聲音而得名，這個彎彎曲曲巧妙幽默的 'biang'字組合，囊括了”biangbiang'面的產(chǎn)地特性、食者感受、制作工藝、食材原料、做面人的操作動作，以及秦人性格特點一一心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，從而展現(xiàn)了陜西人為之自豪的飲食文化。關(guān)中流傳；門簾掛個席片子，屋里“biangbiang'吃著子，可見此面食在陜西受歡迎的程度。操作簡單，不會失?。簾o大廚，無經(jīng)驗，全新經(jīng)營理念 程序化操作流程，簡單培訓(xùn)即可上手，1人經(jīng)營無憂。

燴麻食

    麻食是一種面制品，它的主要原料是面粉、肉丁、黃豆、豆腐干、青菜或雞丁、火腿丁、花生米等等配料，和各種調(diào)味料調(diào)制而成。

   燴麻食：面很重要，首先要用溫鹽水和面形成面團，面團要經(jīng)過反復(fù)揉搓，把纖維全部拉開，韌性十足。接下來再用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。

    它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉(xiāng)土氣息濃郁。制作麻食十分簡便，對配料沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調(diào)劑飲食花樣。

岐山臊子面技術(shù)制作流程：

1、用碗盛些水，里面在放些堿粉融化開。在盆里倒些面粉，用剛化開的堿水和面，和出的面粉濕度用手抓一把面，放開后面粉散開為宜，但不可太干，多揉搓些，放置一會兒后，用手搟。

2.切少許姜末，切幾根紅蘿卜成小岐山臊子面技術(shù)培訓(xùn)四方塊狀，還有木耳成小塊狀，黃花成小段狀。將豆腐切成大片狀，放在熟油鍋里炸至發(fā)黃時撈出，切成小條狀。用雞蛋再攤些雞餅，切成菱形塊狀。切多許蔥花，以備用。

3.在鍋里倒少許菜油，等熟后將切岐山臊子面技術(shù)培訓(xùn)姑的紅蘿卜、木耳、黃花倒如炒熟。

4.在鍋里倒少許菜油后用大火燒，等油熟之后將備好的姜末倒入油中，然后在倒入鹽、調(diào)和面、在倒入食醋后，用勺子攪直至鹽化開，再倒入開水后，用慢火燒，讓湯繼續(xù)翻滾，這樣味道會更好。岐山臊子面技術(shù)培訓(xùn)在往湯里放少許放雞精。再往湯里放切姑的雞蛋餅、炒好的底菜、切好的豆塊、豬肉臊子。趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食的調(diào)料都選用上乘原料自己調(diào)制制作，用正宗菜籽油，綠色健康，而且味道比其他的有香醇濃郁一些，加上趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食主人家自己調(diào)制的辣椒油，麻辣鮮香，色澤鮮艷，讓人食欲大開。往湯里放切姑的蔥花、辣子油。

5.在另一鍋里下面，面熟后撈出。再放入準備好的臊子就好了。