夜貓子小黃魚，采用秘法研制，采用現(xiàn)場(chǎng)烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！

 除了網(wǎng)紅人物，咱們還有許多的網(wǎng)紅美食，比如：網(wǎng)紅臟臟包，一個(gè)讓你吃了覺(jué)得臟但是十分好玩好吃的東西、爆漿蛋包飯，一刀劃開(kāi)包在上面的蛋皮，這酸爽讓人不敢相信、毛巾卷，入口即化的奶油配上Q彈的面皮，簡(jiǎn)直是美的結(jié)合。說(shuō)到味道，小編不得不提的是開(kāi)夜貓子小黃魚，美味有特色，目前在市面上發(fā)展的還不錯(cuò)。但是今天佳肴匯培訓(xùn)說(shuō)的不是這些，下面我們需要隆重介紹一下咱們的superstar——小黃魚。

 現(xiàn)代社會(huì)的飛速發(fā)展，我們?cè)缫巡辉傧窆湃四菢尤粘龆?，日落而息了，快?jié)奏的生活需要你一整天都能夠工作。很多工作處于彈性工作，需要自我調(diào)節(jié)，企業(yè)招人首先的一點(diǎn)是要求你必須能抗壓，如今的上班族真的是面對(duì)著實(shí)打?qū)嵉膲毫?。?xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。年輕的時(shí)候夢(mèng)想著詩(shī)和遠(yuǎn)方、中年的時(shí)候就是孩子和家庭、買房還貸的壓力、老年又有給孩子買房的負(fù)擔(dān)，很多人，打工幾輩子也賺不來(lái)這些錢。所以，我們更像螞蟻，一天一天地不停1工作，做著高壓力的事拿著微薄的工資，所以需要我們?nèi)?chuàng)業(yè)。

 打工永遠(yuǎn)都是老板在賺1錢，與其給別人做牛做馬、累死累活，不如自己做自己的老板。武漢牛錦天：老少皆宜的項(xiàng)目，創(chuàng)業(yè)者的掘金項(xiàng)目牛錦天夜貓子小黃魚是佳肴匯旗下重磅推出的新項(xiàng)目，該項(xiàng)目歷時(shí)1年研發(fā)，經(jīng)過(guò)多次醬料調(diào)試，精選浙江溫嶺清水魚，魚肉細(xì)膩，一根骨頭貫穿整條魚。夜貓子小黃魚，作為一個(gè)新型美食項(xiàng)目，因其口味好、回頭率高、投入小、回本快，被越來(lái)越多的投資創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)商機(jī)。不管你是年輕人還是中、老年朋友，都可以輕松學(xué)會(huì)，短時(shí)間就能賺1錢。

夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡(jiǎn)介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡(jiǎn)單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來(lái)累并快樂(lè)著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。在湖北省武漢市有一條著1名的美食小吃街——戶部巷，說(shuō)到它簡(jiǎn)直是全國(guó)聞名，每天出入人次少則上萬(wàn)，高峰期甚至達(dá)到上百萬(wàn)，一進(jìn)入1戶部巷就會(huì)有個(gè)大大的檢測(cè)儀，告訴你今天有多少人來(lái)過(guò)，還有多少人滯留。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長(zhǎng)了餐飲的發(fā)展，也帶來(lái)了訂單。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤(rùn)空間。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴第三方平臺(tái)。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場(chǎng)采購(gòu)海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫(kù)存大，讓我?guī)兔φ忆N路。除了網(wǎng)紅人物，咱們還有許多的網(wǎng)紅美食，比如：網(wǎng)紅臟臟包，一個(gè)讓你吃了覺(jué)得臟但是十分好玩好吃的東西、爆漿蛋包飯，一刀劃開(kāi)包在上面的蛋皮，這酸爽讓人不敢相信、毛巾卷，入口即化的奶油配上Q彈的面皮，簡(jiǎn)直是美的結(jié)合。我打聽(tīng)了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯(cuò)，賣的也不錯(cuò)。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣帳，說(shuō)我們用小黃魚充大黃魚，說(shuō)小黃魚刺比較多，根本沒(méi)有辦法吃。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺(jué)得大黃魚做出來(lái)的雪菜黃魚好。后來(lái)實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來(lái)了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實(shí)在沒(méi)有辦法，打開(kāi)冰柜，只有小黃魚。客人都是熟客只要有吃的就行。

     我就把小黃魚拿出來(lái)去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚，烤制時(shí)間沒(méi)有掌握好，有點(diǎn)焦。上桌后客人說(shuō)小黃魚這個(gè)名字好，民國(guó)的時(shí)候，小黃魚是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。說(shuō)名字有特色，味道沒(méi)有特色?？腿说囊痪湓挘钌畹拇掏次?。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場(chǎng)的。名字好聽(tīng)成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退?kù)存。四、客戶確定經(jīng)銷產(chǎn)品意向后需填寫相關(guān)資料并同時(shí)遞交文件進(jìn)行資格審核?？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒(méi)有特色的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒(méi)有了，但小黃魚烤出來(lái)魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來(lái)的腌料，撒料分離，獨(dú)成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場(chǎng)上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來(lái)變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨(dú)特的口味。口味有了，生意也是不用擔(dān)心的。有好多年輕人專程來(lái)吃小黃魚。順便來(lái)挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺(jué)的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開(kāi)了三家直營(yíng)店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤(rùn)有多大，做餐飲的都懂的。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤(rùn)大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開(kāi)店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛(ài)好者能吃到我們烤的小黃魚。但現(xiàn)在也有一個(gè)問(wèn)題。以十多元一件的魚，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場(chǎng)規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛(ài)好者一起來(lái)做大烤小黃魚的市場(chǎng)。

在湖北省武漢市有一條著1名的美食小吃街——戶部巷，說(shuō)到它簡(jiǎn)直是全國(guó)聞名，每天出入人次少則上萬(wàn)，高峰期甚至達(dá)到上百萬(wàn)，一進(jìn)入1戶部巷就會(huì)有個(gè)大大的檢測(cè)儀，告訴你今天有多少人來(lái)過(guò)，還有多少人滯留?？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒(méi)有特色的問(wèn)題。這條美食街每天都需要接待來(lái)自全國(guó)各地的游客，里面有著各式各樣的特色美食，連國(guó)民老公王思聰也曾經(jīng)帶著他的女朋友去過(guò)這里，由此可見(jiàn)戶部巷的魅力。

在戶部巷，有一樣叫做夜貓子小黃魚的燒烤，吸引了一大批游客的目光，每次經(jīng)過(guò)總能發(fā)現(xiàn)店門口排起了長(zhǎng)龍，盡管吃上這夜貓子小黃魚十分不容易，但是排隊(duì)的朋友依然有增無(wú)減。盡管這些與黃花魚的外形相似，但其營(yíng)養(yǎng)、味道、品質(zhì)卻無(wú)法與小黃魚相比。這不，筆者就等了好久，然后上前和老板隨意套了會(huì)兒近乎，老板特別忙，也不愿多說(shuō)，只說(shuō)自己是加盟的，每天輕松收入3千沒(méi)有問(wèn)題。我拿著辛苦等來(lái)的夜貓子小黃魚，價(jià)格大多數(shù)人也能接受，口味也確實(shí)很棒，難怪這么多人買呢。