空氣能，是指空氣中所蘊含的低品位熱能量，和水能、風能、太陽能、潮汐能等同屬于清潔能源的一種，將空氣能收集利用起來的裝置叫熱泵，被稱為空氣能熱泵技術，涉及到的領域有空氣能熱泵熱水領域、空氣能熱泵采暖領域、空氣能熱泵烘干領域等，由空氣能熱泵技術研發(fā)的可使用設備有空氣能熱泵熱水器，空氣能熱泵采暖設備，空氣能熱泵烘干機等。前兩者，由于臘腸直接與外界接觸，很容易造成二次污染，這對于直接食用的臘腸來說并不合適。

　空氣能熱泵的興盛，主要表現在三個方面。是民用采暖，第2是商用熱水，第3就是物料的烘干。前兩者比較熱門，為許多人所熟知。yan葉加工工藝：旱氣候條件下生產長的yan葉含水量低，采下的yan葉變黃較慢，特別是上部葉，變黃速度更慢一下。而后者因為屬于“冷門”派系，一般人都接觸不到，所以缺乏一定的了解。殊不知，在我們日常接觸的許多小吃、食品中，就有很多是空氣能烘干設備的“工作成果”，比如臘腸。

　臘腸這食品在中國來說，可以算是“南北通吃”的大熱門食品。好的臘腸肉質鮮嫩，白里透紅，吃起來香甜可口又不油膩。要制作出這樣好看又好吃的臘腸，需要注意的細節(jié)很多，后的烘干過程更是需要良好的把控。

　　臘腸制作完畢后，需要用破腸衣，放出多余的空氣，然后進行烘干操作。而常規(guī)的烘干方式，無非就是風干、太陽曬干還有燃油鍋爐。7．采用不同的懸掛擺放方式，加以強風對流，因此干燥過程無需翻動，節(jié)約人工成本。前兩者，由于臘腸直接與外界接觸，很容易造成二次污染，這對于直接食用的臘腸來說并不合適。而燃油鍋爐，由于火候不好把控，容易造成烘烤過度，影響臘腸的口感和外觀，并且有一定的安全隱患，所以都不是特別適合。

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