酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標(biāo)配，

因為酒店要保證食材的新鮮及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右，冷凍肉零下20攝氏度左右。酒店蔬菜保鮮冷庫幾乎都會有老鼠憂患，鼠類不但咬壞食品，污染食物并且能夠傳播疫病，破壞冷庫隔熱機構(gòu)，甚至?xí)碾娋€引起冷庫火災(zāi)。不同的溫度需要不同的配置，冷庫有高，中，低 三種溫度之分，一般來說，同樣面積和高度的冷庫，溫度越低，價格也會隨之越高。

酒店冷庫建造設(shè)計特點說明

　　1、酒店冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道，因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固并具有較大的承載力， 組合庫板全部按設(shè)定連接機構(gòu)預(yù)制進去，現(xiàn)場施工特別方便。

　　2、低溫冷庫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，酒店冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。

　　3、酒店冷庫公司專業(yè)的施工隊伍，每個施工人員均具有長期的制冷工程施工經(jīng)驗，經(jīng)過嚴(yán)格的崗位培訓(xùn)，持證上崗。 酒店冷庫建筑主要要求嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。

　　茶葉冷庫多由制冷機制冷，

運用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑，使其在低壓和機械操控的條件下蒸騰，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，然后到達冷卻降溫的意圖。因為中國質(zhì)量的名優(yōu)茶葉，絕大部分出產(chǎn)于春茶時節(jié)(3-5月間)，在天然室溫條件下，通過高溫濕潤的夏日，便是貯藏條件杰出的名優(yōu)茶商品，在國慶節(jié)、元旦節(jié)、新年應(yīng)市，都呈現(xiàn)出程度不同的陳化現(xiàn)象。

　　名優(yōu)茶時節(jié)出產(chǎn)和全年供給的特色，需求貯藏期6-12個月，乃至更長一些。

茶葉冷庫溫度區(qū)間：茶葉冷庫歸于保鮮冷庫溫通常為0℃-5℃;茶葉儲存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也即是運用冷藏庫保留茶葉，運用此法要注意：儲存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0~5攝氏度有用;貯藏期超越半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。儲存以專用冷藏庫，如有必要與其他食物共冷藏，則茶葉應(yīng)妥善包裝。