消毒柜的維護和保養(yǎng)

 1 消毒柜應水平放置在周圍無雜物的干燥通風處，距墻不宜小于30cm。    2 要定期對消毒柜進行清潔保養(yǎng)，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。消毒碗柜盡量一兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。清潔消毒柜時，先拔下電源插頭，用干凈的濕布擦拭消毒柜內外表面，禁止用水沖淋消毒柜。若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，再用干凈的濕布擦凈洗滌劑，后用干布擦干水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。  

 3 要經常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。  

 4 使用時，如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產生的“吱吱”聲，說明消毒柜出了故障，應停止使用，送維修部門修理。

面對現(xiàn)階段客流量巨大的餐飲行業(yè)，傳統(tǒng)消毒柜單一的內部格局，已經無法完全滿足餐飲企業(yè)的需要，商用消毒柜就是應這種需要而開發(fā)的大型消毒設備，通過各種消毒方式，給餐具、衣物、器械等進行殺菌消毒、保溫除濕。

　　在一些餐飲集團或者酒店里面，消毒柜是必不可少的，因為消毒柜能夠給碗筷消毒帶給食客衛(wèi)生的保證。一般在酒店里面使用的是大型商用消毒柜。