酒店廚房排煙設備怎么清洗

酒店廚房排煙設備是排出油煙、保持廚房空氣清新的重點設備。使用時間長了，油、煙等物聚集在排煙罩和排煙管道內(nèi)，容易造成火災隱患。下面給您介紹幾種設備的清洗方法：

一、排煙罩和前端油煙凈化器的清洗方法：部件：煙罩包含罩體和罩蓋、防爆燈，前端凈化器包括UV燈、川鐵油網(wǎng)、運煙罩等。清洗方法：防爆燈、UV燈可以經(jīng)常用濕抹布擦干凈，含有擋水板、運水扇、油網(wǎng)、過濾網(wǎng)等前端凈化部件的和排煙罩面板一樣，都需要先將表面油垢鏟干凈，然后放在火堿水里泡，待油泥完全泡除后，再用高壓水槍(清水)洗凈。二、排煙風機/風柜的清洗方法：風機包含電機等部件，風柜就是把風機放在柜子里，包含風機和柜體。清洗方法：清洗時，先拆開電機或拆開電機扇葉，再用鏟刀鏟干凈風機扇葉上的油污及風機里面的油渣，然后用除油劑清洗，洗完后再用清水沖洗干凈。風機的內(nèi)部和外部都要清洗，防止銹蝕。三、排煙管道的清洗方法：部件：包含主管道、防火閥、止回閥、調(diào)節(jié)閥、消音管道、軟連接、彎頭、三通等。清洗方法：油煙管道清洗重點是排煙口和煙罩相連處，和與煙罩平行的排油煙管道內(nèi)部，這些地方必須徹底清洗。清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，必要時在彎頭上方開口。四、后端油煙凈化器的清洗方法部件：電機和油煙處理系統(tǒng)（如濾料、靜電處理裝置、離心裝置等）清潔：按照油煙處理裝置的類型進行相應的清潔工作，如更換濾料，清潔靜電處理裝置等。注意：在清洗酒店廚房排煙設備時，帶電的設備必須提前關掉電源。

排煙風機的設置

1）排煙風機宜設置在排煙系統(tǒng)的頂處，煙氣出口宜朝上，并應高于加壓送風機和補風機的進風口，兩者垂直距離或水平距離應符合：豎向布置時，送風機的進風口應設置在排煙機出風口的下方，其兩者邊緣垂直距離不應小于6.00m；水平布置時，兩者邊緣水平距離不應小于20m。

2）排煙風機應設置在專用機房內(nèi)，該房間應采用耐火極限不低于2.00h的隔墻和1.50h的樓板及防火門與其他部位隔開，且風機兩側(cè)應有600mm以上的空間。對于排煙系統(tǒng)與通風空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)共用的系統(tǒng)，其排煙風機與排風風機的合用機房應符合下列規(guī)定：機房內(nèi)應設置自動噴水滅火系統(tǒng)。機房內(nèi)不得設置用于機械加壓送風的風機與管道。排煙風機與排煙管道的連接部件應能在280℃時連續(xù)30min保證其結(jié)構(gòu)完整性。3）排煙風機應滿足280℃時連續(xù)工作30min的要求，排煙風機應與風機入口處的排煙防火閥連鎖，當該閥關閉時，排煙風機應能停止運轉(zhuǎn)。

消防排煙的系統(tǒng)控制

1. 排煙風機、補風機的控制方式應符合下列規(guī)定：1）現(xiàn)場手動啟動。2）火災自動報警系統(tǒng)自動啟動。3）消防控制室手動啟動。

4）系統(tǒng)中任一排煙閥或排煙口開啟時，排煙風機、補風機自動啟動。5）排煙防火閥在280℃時應自行關閉，并應連鎖關閉排煙風機和補風機。

2. 機械排煙系統(tǒng)中的常閉排煙閥或排煙口應具有火災自動報警系統(tǒng)自動開啟、消防控制室手動開啟和現(xiàn)場手動開啟功能，其開啟信號應與排煙風機聯(lián)動。當火災確認后，火災自動報警系統(tǒng)應在15s內(nèi)聯(lián)動開啟相應防煙分區(qū)的全部排煙閥、排煙口、排煙風機和補風設施，并應在30s內(nèi)自動關閉與排煙無關的通風、空調(diào)系統(tǒng)。3. 當火災確認后，擔負兩個及以上防煙分區(qū)的排煙系統(tǒng)，應僅打開著火防煙分區(qū)的排煙閥或排煙口，其他防煙分區(qū)的排煙閥或排煙口應呈關閉狀態(tài)。4. 活動擋煙垂壁應具有火災自動報警系統(tǒng)自動啟動和現(xiàn)場手動啟動功能，當火災確認后，火災自動報警系統(tǒng)應在15s內(nèi)聯(lián)動相應防煙分區(qū)的全部活動擋煙垂壁， 60s以內(nèi)擋煙垂壁應開啟到位。5. 自動排煙窗可采用與火災自動報警系統(tǒng)聯(lián)動和溫度釋放裝置聯(lián)動的控制方式。當采用與火災自動報警系統(tǒng)自動啟動時，自動排煙窗應在60s內(nèi)或小于煙氣充滿儲煙倉時間內(nèi)開啟完畢。帶有溫控功能自動排煙窗，其溫控釋放溫度應大于環(huán)境溫度30℃且小于100℃。6. 消防控制設備應顯示排煙系統(tǒng)的排煙風機、補風機、閥門等設施啟閉狀態(tài)。

清洗排煙管道用什么方法？用做面食用的食用堿清洗油煙機。我們的食用堿有強力的去油作用，可以用熱水把食用堿溶解。食用堿的濃度可以高一點，水溫也可以高一點，這樣它的去污能力會翻倍。趁熱把它裝入噴壺中，往有油污的地方多噴幾下，一會我們就可以輕松的把油去掉了。

還可以準備白醋、小蘇打、清水還有噴壺，在噴壺中放入小蘇打，再倒入白醋，將它們充分混合，白醋和小蘇打都有很的去污作用。然后再用清水稀釋這種混合液體，噴在油污上，讓污垢軟化一些，只要稍微一擦油污就全部掉下來。

油煙機油盒里的廢油也是可以清洗油煙機的。首先把廢油抹在油漬上，油漬厚的地方可以多抹點，等5分鐘左右，待廢油把油漬溶充分溶解后，用紙巾慢慢一擦油漬很快就都掉下來了。如果表面還留有油漬，用洗潔精再擦一遍表面就潔凈了，這樣廢物再利用，是不是非常環(huán)保呢。