合理運(yùn)用排煙設(shè)備

廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不該超過(guò)15m并且要有2%以上的斜度，水平結(jié)尾設(shè)活接頭，以便利收拾油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。廚房排煙系統(tǒng)很復(fù)雜，既然是系統(tǒng)，就是無(wú)缺的規(guī)劃，風(fēng)機(jī)的大小，煙罩的先進(jìn)程度，油煙的處理技術(shù)，以及配套的救活和燃?xì)獗Ｗo(hù)等等一系列，包含結(jié)尾的油煙凈化器和風(fēng)機(jī)，都有很嚴(yán)格的規(guī)則和要求。

廚房排煙設(shè)備要求其外型美麗大方，排煙作用好，能與不同風(fēng)格的廚房家具裝飾匹配等特點(diǎn)，運(yùn)用方法如下：

1、運(yùn)用時(shí)，一般應(yīng)在翻開(kāi)燃?xì)庠钋?—2分鐘發(fā)起飯館廚房排煙設(shè)備。發(fā)起時(shí)好使用高速檔發(fā)起，發(fā)起后可根據(jù)廚房煙氣大小變化高速或低速；2、燃?xì)庠顟?yīng)在廚房排煙設(shè)備正下方，抽煙作用好；3、廚房排煙設(shè)備應(yīng)在做完飯燃?xì)庠罘忾]后持續(xù)作業(yè)3分鐘或更長(zhǎng)，保證把房間空氣換新一次；4、運(yùn)用時(shí),距廚房排煙設(shè)備近的窗戶應(yīng)關(guān)嚴(yán)，把門開(kāi)一條縫，防止構(gòu)成比較大的空氣對(duì)流,并能及時(shí)補(bǔ)償廚房?jī)?nèi)空氣。

防煙、排煙控制的分類和方式是什么?

蕪湖松發(fā)公司為大家介紹防煙、排煙控制的分類和方式

防煙系統(tǒng)的作用是——建筑內(nèi)一旦發(fā)生煙火災(zāi)情能有效地把煙氣控制在劃定的防煙區(qū)域范圍內(nèi)，不讓它擴(kuò)大蔓延到其它區(qū)域，減少建筑內(nèi)大面積的受害，能減少救人救災(zāi)的難度。

一、防排煙系統(tǒng)分類

防、排煙系統(tǒng)一般分為四類：自然排煙、機(jī)械排煙、防煙加壓送風(fēng)、密閉防煙方式；我們主要針對(duì)機(jī)械排煙和防煙加壓送風(fēng)進(jìn)行學(xué)習(xí)。1、機(jī)械排煙是使用排煙風(fēng)機(jī)進(jìn)行強(qiáng)制排煙。由擋煙（活動(dòng)式或固定式擋煙壁，或擋煙隔墻、擋煙梁）、排煙口、防火排煙閥、排煙道、排煙風(fēng)機(jī)和排煙出口組成。

2、機(jī)械加壓防煙風(fēng)機(jī)系統(tǒng)由加壓送風(fēng)機(jī)、風(fēng)道、送風(fēng)口以及風(fēng)機(jī)控制柜等組成；該系統(tǒng)的風(fēng)源必須吸自室外，且不應(yīng)受到煙氣的污染。

二、防煙、排煙控制方式

防煙、排煙的設(shè)計(jì)理論就是對(duì)煙氣的控制理論。對(duì)一棟建筑物來(lái)說(shuō)，當(dāng)內(nèi)部某個(gè)房間或部位發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)迅速采取必要的防煙、排煙措施，對(duì)火災(zāi)的區(qū)域?qū)嵭信艧熆刂?，使火?zāi)產(chǎn)生的煙氣和熱量能迅速排除，以利于人員疏散和火災(zāi)撲救。對(duì)非火災(zāi)的區(qū)域及疏散通道等應(yīng)能迅速采用機(jī)械加壓送風(fēng)防煙措施。使該區(qū)域的空氣壓力高于火災(zāi)的區(qū)域的空氣壓力，阻止煙氣的侵入、控制火勢(shì)蔓延。

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多數(shù)酒店及餐飲廚房的房屋建筑，沒(méi)有中央空調(diào)溫室調(diào)控。當(dāng)廚房處在工作態(tài)度時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)作，廚房?jī)?nèi)處在空氣壓力情況，新風(fēng)來(lái)源于包含戶外新風(fēng)滲透和酒店及餐飲前廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。

1、  集氣（煙）罩一般選用整體生產(chǎn)加工，包含過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多數(shù)為專業(yè)廚房企業(yè)定制。

2、 排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不科學(xué)，通常會(huì)導(dǎo)致廚房排煙系統(tǒng)不順暢，直接危害油煙凈化器的使用。

3、 常見(jiàn)的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)4種。（1）軸流風(fēng)機(jī)之前運(yùn)用較多，但因?yàn)槿珘盒。诎惭b油煙凈化器后非常少運(yùn)用。（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量能夠 調(diào)整，且噪音較低，常常在集煙罩距油煙排污口間距中等的廚房排煙系統(tǒng)溫室新風(fēng)系統(tǒng)中采用。（3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都能夠調(diào)整，但因?yàn)樵胍艉艽?，運(yùn)用得也不多。