廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。其次還要對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行測(cè)量，設(shè)計(jì)出合理的排煙出口，保證油煙在排放到空氣的過程中不會(huì)影響周邊人的生活，且可以通過消防·環(huán)保部門的檢查，才算是一個(gè)合格的排煙工程。一般高空排放油煙凈化器設(shè)備的凈化效率可以達(dá)到60%-70%，而低空排放油煙凈化器設(shè)備的凈化效率為95%以上。不過這兩種油煙凈化器設(shè)備凈化出來的氣體都是可以達(dá)到國家環(huán)保油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的要求的。兩者相對(duì)來講，低空排放油煙凈化器的凈化，內(nèi)部材料質(zhì)量好，所以價(jià)格上要比高空排放油煙凈化器設(shè)備貴一倍以上。高空排放油煙凈化器需要將凈化后的氣體送到高空后才排放，所以需要在油煙凈化器的出口處安裝輸油煙管道。而低空油煙凈化器設(shè)備可以將凈化后的氣體直接排放到大氣中，所以在出口處不需要制作油煙管道。

消防排煙的系統(tǒng)控制

1. 排煙風(fēng)機(jī)、補(bǔ)風(fēng)機(jī)的控制方式應(yīng)符合下列規(guī)定：1）現(xiàn)場(chǎng)手動(dòng)啟動(dòng)。2）火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)自動(dòng)啟動(dòng)。3）消防控制室手動(dòng)啟動(dòng)。

4）系統(tǒng)中任一排煙閥或排煙口開啟時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)、補(bǔ)風(fēng)機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)。5）排煙防火閥在280℃時(shí)應(yīng)自行關(guān)閉，并應(yīng)連鎖關(guān)閉排煙風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)機(jī)。

2. 機(jī)械排煙系統(tǒng)中的常閉排煙閥或排煙口應(yīng)具有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)自動(dòng)開啟、消防控制室手動(dòng)開啟和現(xiàn)場(chǎng)手動(dòng)開啟功能，其開啟信號(hào)應(yīng)與排煙風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)。當(dāng)火災(zāi)確認(rèn)后，火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)在15s內(nèi)聯(lián)動(dòng)開啟相應(yīng)防煙分區(qū)的全部排煙閥、排煙口、排煙風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)在30s內(nèi)自動(dòng)關(guān)閉與排煙無關(guān)的通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)。3. 當(dāng)火災(zāi)確認(rèn)后，擔(dān)負(fù)兩個(gè)及以上防煙分區(qū)的排煙系統(tǒng)，應(yīng)僅打開著火防煙分區(qū)的排煙閥或排煙口，其他防煙分區(qū)的排煙閥或排煙口應(yīng)呈關(guān)閉狀態(tài)。4. 活動(dòng)擋煙垂壁應(yīng)具有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)自動(dòng)啟動(dòng)和現(xiàn)場(chǎng)手動(dòng)啟動(dòng)功能，當(dāng)火災(zāi)確認(rèn)后，火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)在15s內(nèi)聯(lián)動(dòng)相應(yīng)防煙分區(qū)的全部活動(dòng)擋煙垂壁， 60s以內(nèi)擋煙垂壁應(yīng)開啟到位。5. 自動(dòng)排煙窗可采用與火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)和溫度釋放裝置聯(lián)動(dòng)的控制方式。當(dāng)采用與火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)自動(dòng)啟動(dòng)時(shí)，自動(dòng)排煙窗應(yīng)在60s內(nèi)或小于煙氣充滿儲(chǔ)煙倉時(shí)間內(nèi)開啟完畢。帶有溫控功能自動(dòng)排煙窗，其溫控釋放溫度應(yīng)大于環(huán)境溫度30℃且小于100℃。6. 消防控制設(shè)備應(yīng)顯示排煙系統(tǒng)的排煙風(fēng)機(jī)、補(bǔ)風(fēng)機(jī)、閥門等設(shè)施啟閉狀態(tài)。

防排煙的消防系統(tǒng)

用于防排煙的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，其風(fēng)機(jī)（或空調(diào)機(jī)）及閥件均由電氣消防系統(tǒng)控制。同一風(fēng)系統(tǒng)多個(gè)防火閥的狀態(tài)信號(hào)并聯(lián)后一與風(fēng)機(jī)聯(lián)鎖。排煙風(fēng)機(jī)可由消防中心手動(dòng)/自動(dòng)啟停，并由排煙口（閥）開啟聯(lián)鎖啟動(dòng)。排煙風(fēng)機(jī)在設(shè)于風(fēng)機(jī)前的280℃防火閥動(dòng)作后聯(lián)鎖停機(jī)。排煙口按所負(fù)擔(dān)分區(qū)進(jìn)行開啟控制，排煙口可由消防中心遠(yuǎn)程和就地手動(dòng)開啟。

所有排煙風(fēng)機(jī)設(shè)280℃自動(dòng)關(guān)閉的排煙防火閥，當(dāng)煙氣溫度達(dá)到280℃時(shí)，防火閥自動(dòng)關(guān)閉，同時(shí)聯(lián)動(dòng)排煙風(fēng)機(jī)停止，且要求風(fēng)機(jī)能夠在280℃時(shí)連續(xù)工作30min。所有安裝在吊頂內(nèi)的排煙管道均采用不燃材料包裹，并與可燃物的距離不小于150mm，空調(diào)通風(fēng)管道穿越防火區(qū)時(shí)用不燃材料包裹。

排煙的設(shè)計(jì)要求

根據(jù)《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定，采用自然排煙方式的部位，應(yīng)滿足下列要求：

1．采用自然排煙的開窗面積應(yīng)符合下列規(guī)定：⑴防煙樓梯間前室、消防電梯前室可開啟外窗面積不應(yīng)小于2平方米，合用前室不應(yīng)小于3平方米；⑵靠外墻的防煙樓梯間每五層內(nèi)可開啟總面積之和不應(yīng)小于2平方米；⑶長度不超過60m的內(nèi)走道可開啟外窗面積不應(yīng)小于走道面積的2%。⑷需要排煙的房間可開啟外窗面積不應(yīng)小于該房間面積的2%；⑸凈空高度小于12m的中庭可開啟天窗或高側(cè)窗的面積不應(yīng)小于該中庭地面面積的5%。

2．防煙樓梯間前室或合用前室；利用敞開的陽臺(tái)、凹廊或前室內(nèi)有不同朝向的可開啟外窗自然排煙時(shí)，該樓梯間可不設(shè)防煙設(shè)施。3．排煙窗宜設(shè)置在上方，并應(yīng)有方便開啟的裝置。