餐飲油煙凈化設(shè)備的原理是把油和水從油煙中分離出來，排出去的干凈的氣和極微量氣態(tài)的油，油煙凈化率達到99%以上，長年使用，機器內(nèi)部和風管不沾油膩，不用清洗;而抽油煙機因為煙罩間隔遠，所以半途油煙易走失，油煙去除率不超過70%,有風的情況下，油煙可能全部走失。歸結(jié)起來，傳統(tǒng)油抽油煙機主要功能就是把油煙排出窗外，至于油煙凈化效果并不明顯。而油煙凈化設(shè)備主要功能就是通過多級濾化達到凈化油煙的效果。3、高壓靜電油煙凈化器在日常生活當中可以按照風量的大小來拼裝成型，所以不會變形，并且在任何的場合下，都能夠方便的安裝和使用，清洗方便，維護也很簡單。

對于當前許多餐飲從業(yè)者而言，當務(wù)之急是安裝油煙凈化器，否則環(huán)保檢查不達標的話便不能正常開店。但面對現(xiàn)在市面上各種各樣的油煙凈化器產(chǎn)品，類型太多，價格不一樣，性能也不夠了解，很多消費者都不知道該如何選擇，大家在選購油煙凈化器的時候首先要做的是確定風量大小，對于一般的小餐館而言，按2000風量來選擇，基本上可以達到環(huán)保要求，但是如果要使用效果更好，可能要按3000風量甚至是4000或者6000風量來選擇。對于當前許多餐飲從業(yè)者而言，當務(wù)之急是安裝油煙凈化器，否則環(huán)保檢查不達標的話便不能正常開店。

安裝油煙凈化器的規(guī)范要求：

　　一、油煙凈化器安裝基礎(chǔ)要求:

　　1、設(shè)備安裝應(yīng)由專業(yè)人員使用專用工具進行，不得碰撞，以免損壞設(shè)備罐表面。

　　2、安裝前，根據(jù)清單仔細檢查設(shè)備和附件是否齊全。如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞或附件丟失，請及時聯(lián)系供應(yīng)商。

　　3、如果安裝了不合格的設(shè)備，將無法實現(xiàn)設(shè)備的性能，造成返工等后果。

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