農(nóng)居對(duì)接或農(nóng)家對(duì)接

農(nóng)居對(duì)接或農(nóng)家對(duì)接一般針對(duì)白領(lǐng)、家中有老人、小孩、孕婦等家庭，以及中高收入家庭。主要配送凈菜、營(yíng)養(yǎng)套餐菜系、有機(jī)蔬菜、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)禽蛋、有機(jī)肉類。

近幾年正在探索的B2C電子商務(wù)蔬菜配送正是針對(duì)這些人群。

當(dāng)前政府社會(huì)和企業(yè)行為

北京市籌建“農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一配送聯(lián)盟”，北京市9成以上社區(qū)菜市場(chǎng)都是從新發(fā)地、水屯、八里橋等幾大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。個(gè)體商戶每天分頭去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，彼此間沒(méi)有協(xié)調(diào)溝通，既浪費(fèi)時(shí)間，增加運(yùn)輸成本，還造成了交通擁堵?！惫ぷ魅藛T自信地說(shuō)：“我們種的菜使用防蟲(chóng)網(wǎng)、誘蛾燈等物理防蟲(chóng)技術(shù)，吃著放心。北京市商務(wù)委透露，正在整合供需信息和物流配送企業(yè)，籌備建立“農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一配送聯(lián)盟”，通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)商戶直接對(duì)接餐飲企業(yè)、社區(qū)菜店等，減少二級(jí)批發(fā)環(huán)節(jié)。

大米拋光的原因

糙米碾成大米后，米粒的表面還帶有少量糠粉，影響大米的外觀品質(zhì)、儲(chǔ)存性和制成米飯的口感。通過(guò)加入適量的水進(jìn)行“拋光”，有利于徹底去除米粒表面上的米糠，還能使米粒表面淀粉膠質(zhì)化，提高大米的光潔度，既改善大米外觀效果，同時(shí)利于保存。

目前，我國(guó)只允許使用符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水對(duì)大米進(jìn)行拋光。所以，消費(fèi)者在選購(gòu)大米時(shí)，對(duì)那些特別光亮的大米，要提高警惕性。

茄果類  茄果類包括：茄瓜、西紅柿（番茄）、西椒、青尖椒、紅尖椒等（辣椒又稱辣茄）。

劣質(zhì)形態(tài)：  

1、茄瓜：外皮破損、表皮呈現(xiàn)褐斑、腐爛、發(fā)霉、花皮嚴(yán)重、壓傷、瘀傷、蟲(chóng)洞、失水皺皮、瓜柄脫落；  

2、西紅柿：呈極度柔軟、腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、肩部周圍細(xì)裂紋多、過(guò)生；  

3、西椒：腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、外皮發(fā)黑；

4、青尖椒：腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、外皮發(fā)黑；

5、紅尖椒：腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、著色面積少。  

1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開(kāi)，放入清水中浸泡1至2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留的農(nóng)l藥。

2、堿洗：用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無(wú)水碳酸鈣或冰堿、結(jié)晶碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把堿水倒出來(lái)，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，一般需15分鐘左右。