綠豆、火腿和豆腐

配料:嫩豆腐、火腿、豌豆和米飯、一點鹽、一點雞精、一點糖和淀粉。綠豆火腿豆腐的制作方法

做法:將嫩豆腐切成小塊備用，盡可能將火腿(或午餐肉和火腿腸)切成小塊備用，將豌豆和米飯焯一下備用(我在這里用的是冷凍豌豆，非常甜、美味，在國內(nèi)超市都能找到)；青豆：含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，保持血管彈性、健腦和防止形成的作用，兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。將油倒入鍋中，加熱，加入火腿、豌豆，炒香，加入少許鹽、雞精，加入少許糖調(diào)味，然后加入豆腐塊，輕輕攪拌，不要把豆腐捏爛。加水蓋住配料，用大火煮沸，變稠，然后烹飪。

小貼士:另一個簡單的方法是燒開水，加入火腿粒煮開，加入豌豆和豆腐繼續(xù)煮，加入鹽、雞精、少許糖(糖是增味劑的選擇)，變稠并煮沸，如此簡單。

速凍食物只是填飽了肚子，而身體取得的養(yǎng)分則微乎其微。真的是這樣嗎？

　　速凍食物口感略差

　　但養(yǎng)分并不差

　　從淺顯的概念講，速凍食物是指在強冷的環(huán)境下，在15分鐘左右完結(jié)凍住進程，使其在零下18℃或更低溫度條件下儲藏運送、長期保存的食物。

　　肉類主要供給蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在溫度極低的條件下，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)并不會發(fā)生變化，所以，冷凍肉類的養(yǎng)分價值并不比鮮肉低。不過論口感，冷凍肉確實會稍微差一些。由于如果長期冷凍，肉會逐步失水，吃起來的口感也就沒有那么嫩了。

　　現(xiàn)在超市里的冷凍蔬菜也不少見。從經(jīng)典的速凍青豆、胡蘿卜、玉米，到速凍西蘭花、蘆筍、青菜，種類也越來越豐厚，滿意了廣闊宅一族的需求。本著新鮮、至上的觀念，絕大多數(shù)人都會以為，冷凍蔬果不如新鮮的有養(yǎng)分，但這其實這個誤解。

【奶油青豆湯】（參考分量：3碗）

配料：青豌豆135克，鹽3克，淡奶油50ml，水400克，土豆50克，黑胡椒粉少許，細砂糖6克

制作過程：

1、首先，制作這道青豆湯，我們需要準備如圖所示的新鮮青豌豆。如果買不到新鮮的，很多超市也會有冷凍青豌豆出售，解凍后使用即可。

2、將洗凈的青豌豆、切塊的土豆和400克水一起倒入破壁杯。

3、選擇“米糊”功能，破壁機會自動完成加熱煮沸、高速破壁等一系列過程，整個程序大約需要23分鐘。