糧食陳化是一種自然現(xiàn)象

糧食陳化是一種自然現(xiàn)象。糧食是有生命的有機(jī)體，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長，特別是超過正常儲(chǔ)存年限以后，糧食的內(nèi)部結(jié)構(gòu)逐漸松弛，酶活性降低，呼吸能力，生活力減弱，這是糧食自身的生理、生化變化過程。糧食在儲(chǔ)存期間即使是未發(fā)熱、生蟲、生霉，也仍然存在陳化的自然現(xiàn)象。一年內(nèi)的糧食是新糧，存一年以上就是陳糧，年年豐收的情況下，沒人愿意吃陳糧，這就是給慣的。

中國糧食年產(chǎn)量占世界四分之一

2019年10月14日，新聞辦時(shí)隔23年再次發(fā)表了《中國的糧食安全》白皮書，中國糧食年產(chǎn)量占世界四分之一，2018年中國糧食產(chǎn)量近6.6億噸，比1996年的5億噸增產(chǎn)30％以上，是1949年1.1億噸的近6倍。目前中國人均糧食占有量達(dá)到470公斤左右，比1996年的414公斤增長了14％，比1949年新中國成立時(shí)的209公斤增長了126％，高于世界平均水平。目前，中國谷物自給率超過95％。但白皮書指出，“從中長期看，中國的糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢(shì)，確保國家糧食安全這根弦一刻也不能放松。”

農(nóng)民手上的糧賣不出,市價(jià)失真,說是保護(hù)價(jià),卻未必真高于市價(jià)

所謂敞開收糧，就是交多少，收多少。這個(gè)收，是指按國家統(tǒng)一制訂的保護(hù)價(jià)收。這個(gè)政策，從1998年起開始實(shí)施，到2003年時(shí)，已是強(qiáng)之末，只在糧食主產(chǎn)區(qū)實(shí)施。當(dāng)時(shí)實(shí)施這個(gè)政策時(shí)，不讓私商下鄉(xiāng)收糧。相關(guān)政策主要是三項(xiàng)，叫敞開收購，順價(jià)銷售，封閉運(yùn)行。所謂順價(jià)銷售，就是國有收儲(chǔ)企業(yè)將糧食收起來，加上成本和合理利潤銷售，或者批發(fā)給私商銷售，所謂封閉運(yùn)行，就是銀行要保證給國有收儲(chǔ)企業(yè)發(fā)放收購資金，并封閉運(yùn)行，不得挪作他用。這個(gè)政策的初衷，是試圖通過國家控制糧源的辦法，由國有收儲(chǔ)企業(yè)來壟斷糧食的批發(fā)環(huán)節(jié)，以順價(jià)方式來解決國有糧食系統(tǒng)的巨額虧損問題，重點(diǎn)不在農(nóng)民的利益。由于不讓私商下鄉(xiāng)，國有收儲(chǔ)企業(yè)壟斷性收購，渠道單一。加上國有收儲(chǔ)企業(yè)當(dāng)時(shí)倉容嚴(yán)重不足，經(jīng)常收不了。農(nóng)民手上的糧賣不出，市價(jià)失真，說是保護(hù)價(jià)，卻未必真高于市價(jià)。糧農(nóng)利益反而受損。