結(jié)論：（1）乙醇可以與金屬Na反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬Na反應(yīng)劇烈。（2）活潑金屬（鈣、鈉、鎂、鉀、鋁）可以將乙醇羥基里的氫取代出來。這些物質(zhì)經(jīng)一定的預(yù)處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料不經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。乙醇具有還原性，可以被氧化成為醛。酒精罪魁禍?zhǔn)淄ǔ１徽J(rèn)為是有一定毒性的，而并非喝下去的乙醇。例如2CH3CH2OH O2→ 2CH3CHO 2H2O（條件是在催化劑Cu或Ag的作用下加熱）實(shí)際上是乙醇先和氧化銅進(jìn)行反應(yīng)，然后氧化銅被還原為單質(zhì)銅，現(xiàn)象為：黑色氧化銅變成紅色。

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制法主要有：（1）糖質(zhì)原料（如糖蜜、亞硫酸廢液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）發(fā)酵；（2）乙烯直接或間接水合。[3] 工業(yè)制法工業(yè)上一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：1．發(fā)酵法發(fā)酵法制乙醇是在釀酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)，曾是生產(chǎn)乙醇的工業(yè)方法。發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品，如谷類、薯類或植物果實(shí)等；也可用制糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。使用汽油的試驗(yàn)車進(jìn)氣閥上的堆積量要比使用93#車用無鉛汽油的車平均高出33%。這些物質(zhì)經(jīng)一定的預(yù)處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料不經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。

南京項(xiàng)目（美國(guó)某大型化工集團(tuán)技術(shù)）此前2011 年1 月，美國(guó)某大型化工集團(tuán)宣布已簽署意向書，在南京化工園區(qū)和珠海高欄港經(jīng)濟(jì)區(qū)各新建一個(gè)工業(yè)乙醇廠，單廠的初始額定產(chǎn)能為每年40 萬噸，單廠初始投資額約3 億美元。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏度很大，也不及相近相對(duì)分子質(zhì)量的有機(jī)化合物極性大。2011 年6 月，該集團(tuán)宣布，除了原來的投資計(jì)劃之外，還打算利用其先進(jìn)TCX夡蝎生產(chǎn)技術(shù)，來改進(jìn)其位于南京化工園區(qū)現(xiàn)有的一體化裝置。如果得到批準(zhǔn)，改進(jìn)后的裝置至2013 年中期可增加約20 萬噸工業(yè)乙醇產(chǎn)能。

提純方法編輯75%的乙醇可以用蒸餾的方法蒸餾到95.5%，此后形成恒沸物，不能提高純度。95%的乙醇可以用生石灰煮沸回流提純到99.5%。晉代的江統(tǒng)在《酒浩》中寫道“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。99.5%的乙醇可以用鎂條煮沸回流制得99.9%的乙醇。7濃度檢測(cè)PET-109乙醇濃度計(jì)本產(chǎn)品只需要少量的樣本與簡(jiǎn)單的程序，即能測(cè)量被使用在食品、清潔、冷卻與其它用途的乙醇（酒精）的濃PET-109乙醇濃度計(jì)度。具有溫度自動(dòng)校正功能，所以在測(cè)量時(shí)不需要擔(dān)心溫度。