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我們把香料撈出來(lái)后,確定油的溫度是多高,如果溫度不高我們直接把辣椒粉直接倒入鍋中,一定要記住是慢慢倒入,倒辣椒的時(shí)間為10秒鐘左右,一邊倒一邊攪拌,我們要把辣椒放在鍋中熬半分鐘左右,時(shí)間到后我們把紅油倒入鐵的容器中,然后在紅油上撒上芝麻,蓋好容器的蓋子,自然冷卻12到24小時(shí)就可以用了。
時(shí)間到后你揭來(lái)容器的蓋子會(huì)發(fā)現(xiàn)辣椒油的油色十分明亮,色澤金紅,香味突出。
當(dāng)我們吃面時(shí),不僅會(huì)看到綠綠的蔥花,黃色的堿面,深紅的牛肉,白色的豆芽外,還會(huì)看到一顆顆淡黃色的黃豆,有的是油炸黃豆,有的是鹵黃豆,有的是醬煮黃豆……雖然黃豆做法不同,但是吃起來(lái)都非常美味!
除了在牛肉面中加入黃豆外,還會(huì)在豆腐面中加入黃豆,有的甚至有黃豆面。黃豆不僅能磨成豆?jié){,還能制成豆腐及豆腐花。在面條中加入黃豆,不僅有一種黃豆的清香,還會(huì)有一味黃豆粉糯的味感,吃起來(lái)很好吃。
明察秋毫見(jiàn)微知著。市場(chǎng)微小的跡象往往孕育著巨大的變化。
更新觀念引導(dǎo)消費(fèi)。預(yù)測(cè)著眼于未來(lái),消費(fèi)影響生產(chǎn),生產(chǎn)決定消費(fèi),生產(chǎn)引導(dǎo)消費(fèi),因此要不斷更新觀念,改革創(chuàng)新,不能幾十年一貫制生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)某些老產(chǎn)品。
靈感常存敏感永在。預(yù)測(cè)市場(chǎng),往往受到某種現(xiàn)象的啟發(fā),產(chǎn)生了靈感,從而引發(fā)出新的設(shè)想。
透過(guò)現(xiàn)象抓住本質(zhì)。在中國(guó)餐飲業(yè)中存在著跟風(fēng)現(xiàn)象,這股風(fēng)使得中國(guó)餐飲業(yè)出現(xiàn)了三分之一賺錢,三分之一持平,三分之一虧損的格局,所以我們?cè)陬A(yù)測(cè)時(shí),應(yīng)避免盲目性。
聯(lián)系歷史符合邏輯。某種新興小吃從無(wú)到有,開始時(shí)銷售量大幅度增長(zhǎng),但是以后增速逐漸減慢,但不能簡(jiǎn)單的認(rèn)為這是需求萎縮,而是要聯(lián)系實(shí)際,觀察是什么原因?qū)е碌摹?
高瞻遠(yuǎn)矚膽大心細(xì)。市場(chǎng)預(yù)測(cè)不能謹(jǐn)小慎微,要站得高,看得遠(yuǎn),大膽聯(lián)想,細(xì)心調(diào)查,憑著一種雄心壯志,銳意開拓。