了解速凍機的特點和會出現(xiàn)的故障很有必要

　　隨著食品工業(yè)的飛速發(fā)展，食品機械的不斷革新，一種結構緊湊且占地面積小的新型、節(jié)能、的速凍裝置速凍機已成為目前大，中型速凍食品企業(yè)的選擇機型。

　　為適應市場需求，在速凍裝置的基礎上又開發(fā)出一種新型的速凍機，它采用了兩個轉塔的結構，除了具有速凍機的特點外，還具有下列特點：

　　1、量大：由于采用轉塔結構，更大發(fā)揮了式速凍機特點，特別適合于大型速凍食品企業(yè)。

　　2、結構設計更適合現(xiàn)代化生產(chǎn)：速凍裝置的進、出料口只能分上進下出或下進上出兩種形式，而進、出料口都在下面，進、出料方向的選擇也更加靈活，更容易與其它配套設備組合，實現(xiàn)現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)。

　　3、適合凍品更廣泛，更靈活：由于兩個的結構設計可以獨進行，對于熟食品速凍生產(chǎn)企業(yè)可以省去預冷工藝和設備，使預冷和速凍工藝一次完成，速凍機還適合速凍需要稍長時間的塊狀食品。

　　這里小編要著重為大家介紹速凍機相對較嚴重的故障，跟隨著小編一起來看一下吧。

　　速凍機網(wǎng)帶不轉，電機發(fā)熱嚴重，變頻器報警，空開跳閘，這些都是很嚴重的故障。在出現(xiàn)了這些問題后，電機定子線圈燒毀，網(wǎng)帶翻帶，網(wǎng)帶運行后很短時間內(nèi)電機電流急聚增大，造成空開頻繁跳閘。根據(jù)以上問題分析可知，電機在嚴重過載的情況下運行，低速大轉矩更容易起熱，電流過大燒毀電機線圈是必然的結果。

　　根據(jù)以上問題，在排除網(wǎng)帶機械卡死，減速機完好的情況下，轉籠軸承損壞或者卡死，造成摩擦力增大并引發(fā)以上問題的主要原因。如果出現(xiàn)了這些問題，一定要在時間進行更換軸承，確保機器不受過多損傷。

水產(chǎn)品液態(tài)速凍設備:速凍快,運行成本低

現(xiàn)如今，隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，速凍食品也越來越受人們喜愛，速凍機就勢必從稀有變得普遍，因為同傳統(tǒng)的冷凍設備相比，速凍機具有很大的優(yōu)勢。

　　1、速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛(wèi)生又環(huán)保

　　2、避免在細胞之間生成大的冰晶體。

　　3、減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

　　4、細胞組織內(nèi)部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*低程度。

　　5、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應。

　　6、水產(chǎn)品液態(tài)速凍設備：速凍快，運行成本低。

以冷藏海鮮魚為例,我們來看看使用速凍機設備進行冷藏工作的優(yōu)勢

以冷藏海鮮魚為例，我們來看看使用速凍機設備進行冷藏工作的優(yōu)勢：

　　在使用速凍機設備進行冷藏工作的時候，為了保障產(chǎn)品的質量，那么，我們就需要注意，速凍過程中不能有空氣進入，任何接觸到魚的空氣都會破壞它。所以，在放入速凍機內(nèi)時必須將機器內(nèi)的空氣排出。

　　在使用速凍機的時候還需要控制好溫度，速凍機的溫度是可調(diào)節(jié)的，我們可以通過設定一個溫度來鎖住魚肉的水分，這樣就不會改變魚肉的口感了。

　　生活中有不少的朋友在進行冷凍的時候，喜歡使用可以用保鮮膜把魚包起來，然后把它們放進塑料袋里，但是我不建議這樣做。因為它不能有效地防止水分流失和冷凍。