熱干面的做法訣竅是很一個(gè)的，那現(xiàn)在大家解說(shuō)武漢熱干面的做法，濟(jì)源耀興隆熱干面加盟的做法如下，如下為您解答：

我們先將晾涼的面條在開(kāi)水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好醬料、配菜倒在面條上拌勻，一碗黃澄澄、香噴噴、熱騰騰的熱干面就做成了。一種踏實(shí)的幸福感，就會(huì)如這股綿綿的鮮香味，流過(guò)心頭。

簡(jiǎn)單版做法:其實(shí)熱干面的做法非常簡(jiǎn)單快捷，熱干面的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點(diǎn)不同，在做面條時(shí)，要加入少許堿水。

這樣做出的熱干面才會(huì)有勁道。待水開(kāi)時(shí)，把面條抖散下入沸水鍋中，趁面還有點(diǎn)硬心，快速撈出瀝干、晾涼。為防止面條互相黏連，在面上淋上香油。

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濟(jì)源耀興隆熱干面加盟vs沙縣拌面，著倆者區(qū)別在哪？我們一起來(lái)了解一下。

具體來(lái)說(shuō)，兩者不同點(diǎn)主要在以下幾個(gè)方面:

1、選用的面不同。熱干面用的是堿水面，看起來(lái)顏色發(fā)黃，而拌面用的面是普通的扁面。

2、制作方法不同。熱干面需要事先下鍋煮至半熟，然后撈出拌香油晾涼備用，拌面則沒(méi)有這么繁瑣，隨吃隨煮。

3、用的醬料不同。熱干面用的醬料以芝麻醬為主，輔以其他醬料（貌似有豆腐乳豆瓣醬之類(lèi)的，鄙人不是很了解），而拌面用的醬料只有花生醬，請(qǐng)記住，只有花生醬。（這里只說(shuō)醬不說(shuō)其他調(diào)味料）

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濟(jì)源耀興隆熱干面加盟是一道什么樣的美食？有什么特色？我們一起來(lái)看一下濟(jì)源耀興隆熱干面加盟不同點(diǎn)。

1、熱干面是熟面再加熱。具體做法是將水煮沸后，加入堿面，再次煮沸后馬上將面撈出，然后趁熱淋油撣面。這里的一個(gè)要點(diǎn)，一定要趁熱，一旦面涼下來(lái)就是粘黏在一起，這樣口感會(huì)特別差不勁道，并且油脂不好浸潤(rùn)保質(zhì)期會(huì)縮短（正常情況當(dāng)天夜里撣好的面遲可以保存到第三天上午）。第二個(gè)要點(diǎn)是油要撣勻，否則還是會(huì)粘黏。需要吃面的時(shí)候在沸水過(guò)一道就出鍋，然后加醬料拌勻。所以理論上撣面一次可以吃4餐（什么？這不是早餐么，午餐和晚餐也吃這個(gè)么？是的，武漢的早餐都有強(qiáng)烈的飽腹感，否則老漢口碼頭的工人可是萬(wàn)造反的）

2、熱干面的醬料和其他拌面不同。比如炸醬面，其實(shí)面條上包裹的主要是油，然后肉醬的粘黏挺隨緣的。但是一碗上成的熱干面，應(yīng)該是每根面條都均勻包裹著芝麻醬，這既考驗(yàn)老板調(diào)和芝麻醬的水平，也考驗(yàn)食客的拌面水平，類(lèi)似于芝士意面的感覺(jué)，每一口的口感和味道都是幾乎一致的。

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信陽(yáng)的熱干面之所以能夠得到人們的認(rèn)同和肯定，的原因可能要數(shù)他的選料講究。信陽(yáng)熱干面所用的面粉大部分是來(lái)自鄭州以北的地區(qū)加工的精細(xì)面粉。

這種面粉本身很結(jié)實(shí)，很有彈性，所以放在鍋里煮就不怕會(huì)煮得太爛。信陽(yáng)熱干面除了面粉的選擇比較講究外，它在選擇配料的時(shí)候也是很講究的。

所以對(duì)于熱干面的湯汁要求極為苛刻，有部分人喜愛(ài)吃面時(shí)加入雞湯，或者吃完后將白開(kāi)水倒入，然后喝湯。

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