酥脆棗是通過酥脆棗真空油炸機將大棗進行油炸作業(yè)，然后進一步加工作業(yè)生產而成的，酥脆棗現(xiàn)在在超市里面不是很多，但是網(wǎng)上銷量很好。

首先將新鮮的棗進行浸泡，浸泡之后去核，后冷凍，將大棗放在零下18~24℃的溫度下進行冷凍，之后就可以放到酥脆棗真空油炸機中進行油炸作業(yè)。

我們公司生產的酥脆棗真空油炸機，成功的將加熱、油炸，儲油，脫油、脫水等功能的結合在了一體，大棗通過酥脆棗真空油炸機能夠在真空狀態(tài)下連續(xù)生產，通常酥脆棗真空油炸機中的真空度為-0.093-0.099，通過酥脆棗真空油炸機生產的酥脆棗含油量低。浸糖，配置含糖量60%的糖漿，加水稀釋至30%，將果片加入浸泡。

因為酥脆棗真空油炸機采用的是低溫油炸技術，酥脆棗真空油炸機中油炸溫度為84℃左右，這樣就減少了致ai物的產生，而且在真空狀態(tài)下，水分急劇蒸發(fā)，酥脆棗的細胞結構疏松多孔，口感酥脆爽口。

香蕉脆真空油炸設備價格優(yōu)點：

1、水果雙室真空油炸機采用上下雙罐設計，這個設計的好處是在脫油時能夠確保產品無回油,使產品的含油率跟含水率更低。在水果雙室真空油炸機中進行食品加工，可以避免產品發(fā)生氧化作用，以免給消費者帶來危害。

2、水果雙室真空油炸機具有保持恒溫的能力，不會出現(xiàn)溫度過高或過低現(xiàn)象，保證的產品的安全生產跟質量。

3.我公司生產真空油炸機在材料上從不含糊，保證符合國際食品材料安群標準，保證了水果雙室真空油炸機的使用安全。

4.通過水果雙室真空油炸機生產出來的水果脆片，能夠很好的保持其加工前的顏色形狀，讓人能夠一目了然，知道這是什么水果脆片，保證了綠色食品的概念。

水果雙室真空油炸機的設備配置：

1、 水果雙室真空油炸機的組成系統(tǒng)：真空油炸雙室罐、油加熱系統(tǒng)、真空壓力系統(tǒng)、排氣系統(tǒng)、自動脫油脫水系統(tǒng)、控制系統(tǒng)。

1）.真空壓力系統(tǒng)控制著由真空雙室罐中壓力指數(shù)，確保不會出現(xiàn)壓力過大過小狀態(tài)，保證了在油炸過程中罐中的壓力安全。

2）.油加熱系統(tǒng)控制著真空雙室罐中的油溫達到一定溫度，使產品在合適的油溫中進行油炸作業(yè)，確保產品的食用性跟食用安全。

3）.排氣系統(tǒng)是在油炸過程中將產生的水蒸氣等氣體及時收集排出，以免真空雙室罐內發(fā)生意外，確保生產安全。

4).自動脫油脫水系統(tǒng)是將產品的中多余的油跟水及時排出，以降低油炸食品的含油率，保證產品的美食性，保證了產品的質量。

5）.控制系統(tǒng)用于控制水果雙室真空油炸機的整體操作，各個單位系統(tǒng)之間的銜接，保證水果雙室真空油炸機的持續(xù)運行。