月餅的保存

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應(yīng)注意避光，以防油 脂氧化。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

專家教你如何挑選月餅

消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實屬性，是否按用量大小的順序標(biāo)明食用的所有原輔材料，標(biāo)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免購買到過期產(chǎn)品。

在感官的鑒別上，可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。色澤上，廣式月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表面有蛋液及油脂光澤。

中秋佳節(jié)中秋佳節(jié)，沒有月餅怎成佳節(jié)？

月餅象征著團(tuán)圓，當(dāng)然是中秋佳節(jié)必食之品?，F(xiàn)代人的生活節(jié)奏日趨緊張，讀書的讀書，賺錢的賺錢，戀愛的戀愛，外出的外出，家里年老的長輩們，也只能盼著八月十五一家人吃餐團(tuán)圓飯、賞賞月了……所以，不管你是剛剛參加工作，還是已經(jīng)結(jié)婚成家，這八月十五一到，你就一定要買上幾盒好月餅孝敬孝敬家里的老人家，也甭管自己是否正值減肥黃金階段，總之吃上幾角月餅，陪老人家樂一樂，也是應(yīng)該的。

杏花樓月餅 傳統(tǒng)口味吃出特色味道

杏花樓月餅的優(yōu)勢非常多，品質(zhì)好，服務(wù)優(yōu)，但在盧總看來，品質(zhì)和服務(wù)都是基本的選擇條件，0能打動盧總的，就是杏花樓對月餅的創(chuàng)新和升級。杏花樓擁有月餅研發(fā)團(tuán)隊，專注于月餅新口味的創(chuàng)新和傳統(tǒng)口味的升級改善，使得傳統(tǒng)口味也能吃出特色味道。產(chǎn)品的創(chuàng)新，成為杏花樓月餅的另一優(yōu)勢，是月餅團(tuán)購批發(fā)時杏花樓的一大亮點。