蘑菇中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，但它的熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。數(shù)據(jù)顯示，如果人們每餐用東莞蔬菜配送100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，也可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于減掉兩公斤脂肪。

太白的蘑菇不要買蘑菇一般生長在草灰里，看上去臟，摸上去有點黏糊糊的。如果看到一些雪白透亮、粒土未沾的鮮蘑菇，價格還很便宜，千萬不要輕易動心，因為這很可能是用漂白泡過的。這種蘑菇當時很白，買回來擱置一段時間后顏色就難看了，吃起來味道也不好。東莞蔬菜批發(fā)教你蔬菜的鑒別方法鑒別莖菜類的質(zhì)量莖菜類蔬菜供人食用的主要部分是莖部。

蔬菜配送運輸成本核算程序成本核算程序：運輸成本的核算程序，可歸納為以下8個方面。3、忌太過甜：晚上吃甜食因其糖分被人體吸收而轉(zhuǎn)化成脂肪，容易是人發(fā)胖，這可是愛美女性必知的。A.明確運輸（物流）范圍B.確定物流功能范圍C.審核原始記錄D.確定運輸成本核算對象E.確定成本項目F.處理跨期費用的攤提工作G.進行運輸成本的歸集和分配H.設(shè)置和登記成本明細賬

食品必須具備四個條件才能走向市場被消費者所接受:一是安全 (Sate)，對人體無害;二是符合產(chǎn)品本身的特征要求，即質(zhì)量要求(Quality); 三是具有欣賞價值(Enjoyable), 即好看好吃，吃得有味;四是價格合理( Price)。這個規(guī)律可以指導我們正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。安全是強制性的( Enforcement),是通用要求，也就是說，任何一種食品， 不管產(chǎn)自哪里，不管用什么原料和方法制造，都不允許含有任何對人體健康有害的物質(zhì)，食品加工過程和加工技術(shù)的首要目的就是要消除食品原料本身和在加工過程中可能帶來的食品安全隱患，如加工用水的消毒前處理、加熱滅菌、添加防腐劑、真空包裝、低溫保藏等都是為了食品的安全。

東莞學校食堂蔬菜配送中心蔬菜從采收開始就進入衰老階段，表現(xiàn)在細胞內(nèi)核糖體數(shù)目減少，葉綠體開始崩潰，線粒體減少，細胞老化，不耐貯藏，易腐爛。這些是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果。衰老是和乙烯、或其他在蔬菜中的含量以及在貯藏中的變化，蔬菜的生長發(fā)育狀況及貯藏條件等有密切關(guān)系的。要延緩蔬菜的衰老，延長貯藏期，一是選擇健壯、生長良好的蔬菜進行貯藏；二是嚴格控制蔬菜在貯藏過程中乙烯和其他的含量，以利延緩蔬菜衰老；三是創(chuàng)造佳貯藏條件，如控制溫濕度、氣體組成和配比等。

東莞學校食堂蔬菜配送中心產(chǎn)地預冷是蔬菜采后保鮮的關(guān)鍵一環(huán)，伴隨蔬菜出口的發(fā)展，蔬菜產(chǎn)地預冷日益受到重視。種子經(jīng)浸泡催芽后再播種，播種前澆透底水，以利于出苗，播種后可用麥稈、稻草等覆蓋地面，以防返鹽。預冷的作用是快速除去田間熱，有效降低蔬菜自身的代謝水平，減少養(yǎng)分消耗，延緩衰老，延長蔬菜保鮮期。在高溫下，延長從采收到預冷的時間會促進蔬菜衰老，大大縮短蔬菜保鮮期。低溫能有效地抑制腐爛病菌的生長和活動，減少損耗，也是貯藏蔬菜的關(guān)鍵因素。蔬菜在產(chǎn)地預冷后，由冷藏集裝箱運輸進入流通，到銷地后進入周轉(zhuǎn)冷庫或銷售冷柜，能大限度地保持蔬菜的品質(zhì)，減少流通損耗。由于各種蔬菜對溫度的反應不一，確定蔬菜的貯藏溫度，必須根據(jù)蔬菜本身對低溫的適應性而定。