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發(fā)布時(shí)間:2020-11-09 02:54  







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土香食品為您介紹:怎樣開一家壽司店

1.選址,一般壽司店可以開在大學(xué)城、電影院、商城周圍有利于豐富餐飲選擇,而且壽司的受眾一年輕人為主。

2.店面大小和風(fēng)格。壽司店一般不大,都是散座,不用去設(shè)置包廂。只要有幾個(gè)卡座就行了。裝潢風(fēng)格一般都是木結(jié)構(gòu)為主的原宿風(fēng)格

3.壽司銷售形式,一般分兩種外賣和到店直接吃。這主要看你自己的定位,一般位置教偏店面較小的,人i流量不大的地方適合主推外賣,如果是人i流量大的大學(xué)城周圍主要還是要照顧店內(nèi)顧客為主

4.壽司制作,這是一門學(xué)問,需要長(zhǎng)年累月的積累的,但是對(duì)于普通人來說我們只要保證做出來的壽司新鮮,價(jià)格公道就行了,口味盡量適合年輕人。

5.壽司店的衛(wèi)生是很講究的,干凈整潔的用餐環(huán)境,壽司制作師干凈熟練現(xiàn)做壽司都是一種很好的用戶體驗(yàn)。


土香食品為您介紹:

壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。


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壽司的種類,以制作方式來分,可分為“握壽司”、“卷壽司”、“押壽司”、以及“散壽司”。其中,將醋飯與生魚片、海鮮或其他材料一起用巧手捏塑而成的壽司就叫握壽


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“種”就是除腌菜、黃瓜之外的全部壽司食材,以魚類為主。

種的鮮度是壽司店的生命線。為什么回轉(zhuǎn)壽司的價(jià)格低?為什么街邊小店味道不錯(cuò)也賣不出高價(jià)?因?yàn)樗麄儫o法保證你吃到的材料,是當(dāng)天早上從海上捕獲,而且是3個(gè)小時(shí)之前才從魚身上割下來的。。這一點(diǎn),絕大多數(shù)壽司店都做不到。

如果我們把壽司店分為A-E的等級(jí)的話:

A級(jí)店的魚是活的,或者在冰鮮狀態(tài)下保存3個(gè)小時(shí)之內(nèi)的。

B級(jí)店能夠保證魚類是當(dāng)天捕獲且一直冰鮮的,一些貝類和銀身魚類是活的。

C級(jí)店能夠保證魚類至少是當(dāng)天宰殺的。

D級(jí)店能夠保證一些鮮度要求很高的食材(以“Hikarimono銀身魚”為主)是當(dāng)天的,而一些赤身魚(三文魚,金槍魚)是近幾天冰鮮的。

E級(jí)店的食材基本都是冰鮮的。

大多數(shù)情況下,解凍魚是等外品。



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