金華土香食品有限公司，廠家直供日式料理原材料，公司經營產品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。同時生產各種薯類食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價格合理。歡迎訂購~

土香食品為您介紹:

日料也有很多分類，有的是單純的壽司店，可以做成外賣店配點飲料什么的，也可以做成堂食店，產品更豐富一些。日本以吃生魚片聞名，日料當然少不了刺身，再加上一些小菜，口味綜合，味道還是不錯，當然，你不吃芥末是可以的。高i級日料店，還要確保做壽司時的醋飯是溫的，據說要跟人體皮膚的溫度一樣，這樣吃起來才好。小規(guī)模的店面50~80平米都可以操作，只要設計合理;更大的話是80~150平米，當然投入也是遞增的。給自己一個定位，再去比量各個品牌之間的特點和差異。

壽司原料批發(fā)土香食品為您介紹:

首先，日本的壽司師傅基本上都是用 Koshihikari,也就是越光，丘陵地帶產的米為合適，而且為了增強口感，一般是用80%的新米加20%的陳米，蕞好的越光是日本新瀉魚沼產的，差不多要100多一斤~當然日本除了越光，還有很多十分優(yōu)i秀的品種，近年來北海道的米也非常優(yōu)i秀，他們叫“雪藏米”，天然有機~

國內現(xiàn)在也有很多進口日本大米，銷售，像伊藤洋華堂，AEON都有，當然價格非常高。

現(xiàn)在國內東北有很多地方也在種植越光米，但是越光米非常難中，只要 5成的良率，所以價格也是十分高昂，我知道網上有很多賣的，但是很多都是以次充好~

舍利是壽司店中對醋飯的代稱，語源是梵語的“米”（?āli 謝梁海指點?。４罪埖闹谱鲬斒褂美ゲ汲鲋?，讓蒸好的米飯有昆布的鮮味。在溫度下降到7成時，混入米醋（透明的）、砂糖、鹽，迅速攪勻。別把筷子放在碗上把筷子放在碗上這個動作，在日本是違反禮節(jié)的行為。好的醋飯，不能沾手，也不能硬的像我國日料店中的那樣（90%應驗），聞起來有淡酸味，吃起來有淡甜味，但絕i對要保持純白。有顏色的醋飯，一般是由于在煮熟之后才添加出汁，或者使用調好的“壽司醋”的緣故。

壽司店有句俗話，叫做“舍利三年”，意思是學做舍利，至少需要三年的功夫，才能把握住正確的調料配比和水米平衡。對于不同含水量的米，浸泡時間和加水量都會有一定區(qū)別。能夠保持長時間飯的軟硬、粘度都沒有區(qū)別，是做舍利耗功夫的地方。

舍利的大小：一般要小于魚肉的兩端。