自動真空包裝機由電器系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、熱合系統(tǒng)、傳送帶系統(tǒng)等組成?？刂萍訜峤涣鹘佑|器不復位修復或更換3、加熱時間與加熱溫度未調好調整至合適。工作時，真空包裝機將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上，真空包裝機利用氣電控制系統(tǒng)使傳送帶向前移動一個工作位置，真空包裝機隨后真空蓋下移，將真空室封住，真空包裝機真空泵開始工作抽氣，由電接點真空表對真空加以控制，達到真空度要求后，由氣電控制系統(tǒng)進行熱合、冷卻，然后開蓋重新開始下一個輪回。輪回程序為:傳送帶進、停-抽真空-熱合封口-冷卻-放氣-真空室打開-傳送帶進給。

中國真空包裝機械起步比較晚，經過數(shù)十年來的發(fā)展，很多真空包裝機廠家為適應市場激烈競爭，其機器更新?lián)Q代的周期越來越短，比如像化妝品行業(yè)的生產，幾年變一次，甚至是一年變幾次，生產量又大，所以對于真空包裝機械的要求也越來越來越高。

　　為了讓真空包裝機械具有良好的柔性和靈活性，提高自動化程度，必須大量采用微電腦技術、模塊技術和單元組合形式。為適應包裝產品品種和包裝類型的變化，包裝機械設備的靈活性和柔性常表現(xiàn)在以下幾個方面。

真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質。