為什么要推出ISO22000標(biāo)準(zhǔn)？

　　來自政府和消費(fèi)者的不斷提高的要求、規(guī)則，使得食品制造商們的日子越來越不舒服了。他們轉(zhuǎn)向

本地的標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)體要求制定自愿性標(biāo)準(zhǔn)以滿足社會需求。作為這種要求的結(jié)果，許多國家如丹麥、荷蘭

、冰島、澳大利亞等推出了本國的食品安全管理系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。丹麥標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會（DS）據(jù)此提出應(yīng)建立統(tǒng)一

的國際標(biāo)準(zhǔn)。在2001年，在他們建議下成立了ISO/TC&34食物制品技術(shù)會，丹麥擔(dān)任了工作。為

了同一目的，工作組（WG8）同年11月成立。他們?yōu)樾纬蒊SO/AWI&22000《食品安全管理系統(tǒng)——必要條

件》準(zhǔn)備了工作計(jì)劃和時(shí)間表。他們建議，新標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該在2004年年底出臺。這一標(biāo)準(zhǔn)將會與目前聯(lián)合國

有關(guān)組織已經(jīng)推出的規(guī)則相協(xié)調(diào)，并ISO有關(guān)導(dǎo)則相一致。

　　ISO22000將幫助食品生產(chǎn)商合理使用HACCP原則，避免影響他們贏利性的食品生產(chǎn)。該新標(biāo)準(zhǔn)與原

有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和飲料行業(yè)中的應(yīng)用指導(dǎo)方針"將會相互補(bǔ)充。ISO15161的覆蓋

范圍比ISO22000要大得多，前者針對的是食品質(zhì)量的所有方面，闡述了如何將HACCP整合進(jìn)組織的質(zhì)量

管理體系；而后者則集中于食品的安全性，并建議食品生產(chǎn)商主動(dòng)建立食品安全體系

　　ISO22000將會幫助食品制造業(yè)更好地使用HACCP原則，它將不僅針對食品質(zhì)量，也將包括食物安全

和食物安全系統(tǒng)的建立，這也是將聯(lián)合國有關(guān)組織的文件（HACCP）列入到質(zhì)量管理系統(tǒng)中來。

ISO:22000將會是一個(gè)有效的工具，它幫助食品制造業(yè)生產(chǎn)出安全、符合法律和顧客以及他們自身要求

的產(chǎn)品.

　　ISO/TC/WG8現(xiàn)在引人注目，越來越多的新成員在標(biāo)準(zhǔn)形成過程中加入進(jìn)來。近，中國、瑞士和愛

爾蘭也已經(jīng)專家參加了工作組。

　　食品安全一直都是全球食品供應(yīng)鏈中的一個(gè)重要問題。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）正在制定ISO22000

標(biāo)準(zhǔn)，它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供認(rèn)證和注冊的可審核標(biāo)準(zhǔn)。這為我

們帶來了一個(gè)在食品安全領(lǐng)域?qū)⒍鄠€(gè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的機(jī)會，也成為在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中實(shí)施HACCP技術(shù)的一

種工具。

隨著社會的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的提高，食品的安全、衛(wèi)生問題已成為提高人民生活質(zhì)量和保證身體健康的首要問題。為此和國家質(zhì)檢總局自2002年以來頒布了有關(guān)食品市場準(zhǔn)入（QS標(biāo)志）、食品安全管理監(jiān)督和開展HACCP食品安全管理體系認(rèn)證等一系列法律法規(guī)。2003年3月在第十屆人民中經(jīng)全體代表討論并決定將食品行業(yè)劃歸國家藥監(jiān)局管理，此舉表明國家對食品要像藥品一樣進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理。同時(shí)國際社會為了進(jìn)一步統(tǒng)一規(guī)范和強(qiáng)化對食品安全衛(wèi)生問題的管理，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于2005年9月1日正式發(fā)布了ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)。7記錄的檢查人事課每季度對各部門的記錄實(shí)施檢查，并填寫《記錄檢查表》。我國也將于近期將該標(biāo)準(zhǔn)正式轉(zhuǎn)化為我國的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，并6 1行業(yè)（即罐頭、水產(chǎn)品加工、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、含肉和（或）水產(chǎn)品的速凍方便食品和餐飲業(yè)，開始ISO22000食品安全管理體系的實(shí)施工作。

ISO22000食品安全管理體系是以HACCP原理為基礎(chǔ)，吸收ISO9001的質(zhì)量管理理論整合發(fā)展為專門適用于食品和相關(guān)行業(yè)的管理體系。該標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布的意義在于：

1、填補(bǔ)了ISO9001質(zhì)量管理體系在解決食品安全衛(wèi)生問題上存在的缺陷和不足。

2、把原HACCP對食品安全的管理原理提升為完善的和規(guī)范的管理體系，更利于使食品安全的管理得到充分的貫徹執(zhí)行。

3、把對食品安全管理的認(rèn)識從某一個(gè)企業(yè)擴(kuò)大到整個(gè)食品供應(yīng)鏈，即從種養(yǎng)業(yè)直至成品送到消費(fèi)者手中進(jìn)行全過程控制。食品安全問題在某一個(gè)小環(huán)節(jié)的產(chǎn)生，會造成整個(gè)食品鏈安全衛(wèi)生控制的失敗。

4、更強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)者同其各相關(guān)方的溝通，以保食品安全。

5、“QS”食品市場準(zhǔn)入，解決了食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)食品的合法性，滿足了對食品安全生產(chǎn)的基本要求。而ISO22000實(shí)現(xiàn)了管理的作用和效能，采取了科學(xué)的監(jiān)控方法和措施，強(qiáng)化了對食品安全問題的預(yù)防，把安全隱患通過管理消除在萌芽中。

6、取得了ISO22000體系認(rèn)證證書，簡化“QS”市場準(zhǔn)入對食品安全問題的檢查，使企業(yè)順利通過QS的審查（是國監(jiān)質(zhì)檢函[2002]282號）。

申請ISO22000管理體系認(rèn)證的條件及要求一、準(zhǔn)備資料： 1、食品安全管理體系認(rèn)證申請； 2、有個(gè)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件（營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證）； 3、組織機(jī)構(gòu)代碼證書復(fù)印件； 4、食品安全管理文件； 5、加工生產(chǎn)線、HACCP認(rèn)證和班次的詳細(xì)信息； 6、申請認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計(jì)劃；該范圍應(yīng)規(guī)定食品安全管理體系中所涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、過程和生產(chǎn)場地。 7、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過程中遵守的相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單；產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，提供加蓋當(dāng)?shù)卣畼?biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件；

 8、承諾遵守法律法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求、提供材料真實(shí)性的自我聲明； 9、產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)和自我聲明； 10、生產(chǎn)、加工設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單； 11、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車間布局圖； 二、認(rèn)證流程：   認(rèn)證公司----簽訂認(rèn)證合同----一階段審核----二階段審核----不符合項(xiàng)整改上報(bào)----批準(zhǔn)---- 監(jiān)督審核 企業(yè)推行ISO22000管理體系認(rèn)證的好處該標(biāo)準(zhǔn)是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個(gè)統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)為越來越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO 22000國際標(biāo)準(zhǔn)也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個(gè)標(biāo)志。從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000可以獲得如下諸多好處：(1) 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對性的溝通；(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用化；(3) 改善文件資源管理；(4) 加強(qiáng)計(jì)劃性，減少過程后的檢驗(yàn)；(5) 更加有效和動(dòng)態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制；(6) 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析；1各部門根據(jù)需要購置設(shè)施設(shè)備，填寫《設(shè)備配置申請單》，公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行采購，具體執(zhí)行《采購控制程序》。(7) 對必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理；(8) 由于關(guān)注終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛；(9) 可以作為決策的有效依據(jù)；(10) 聚焦于對必要的問題的控制；(11) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源