管式換熱器一般應(yīng)用于巴氏滅菌的高溫短時(shí)滅菌

管式換熱器因其結(jié)構(gòu)的特性，更加耐高溫高壓，抗熱脹冷縮能力強(qiáng);而板式熱交換器受板材和密封墊圈的，不能承受較高的溫度及壓力，加熱面對(duì)結(jié)垢比較。板式熱交換器一般應(yīng)用于巴氏滅菌的高溫短時(shí)滅菌，物料經(jīng)板式熱交換器巴氏滅菌后，致病菌和有害菌，并鈍化部分酶類，產(chǎn)品需在冷藏條件下儲(chǔ)存。管式熱交換器一般應(yīng)用超高溫瞬時(shí)滅菌，在這一溫度下堅(jiān)持一定的時(shí)刻以達(dá)到商業(yè)無(wú)菌水平，然后在無(wú)菌狀態(tài)下灌裝于無(wú)菌包裝容器中的產(chǎn)品。UHT產(chǎn)品能在非冷藏條件下分銷，可堅(jiān)持適當(dāng)時(shí)刻而產(chǎn)品不變質(zhì)。物料經(jīng)管式超高溫滅菌體系一切能導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的微生物，使產(chǎn)品能在室溫下儲(chǔ)存一段時(shí)刻。

換熱器在啟停過(guò)程中溫升率、溫降率超過(guò)規(guī)定

換熱器在操作時(shí)，由于冷、熱流體溫度不同，使殼體和管壁的溫度互有差異。這種差異使殼體和管子的熱膨脹不同，當(dāng)兩者溫差較大時(shí)可能將管子扭彎，或使換熱器管子從花板上拉松，甚至毀壞整個(gè)換熱器。對(duì)此，就必須結(jié)構(gòu)上考慮熱膨脹的影響，采用各種補(bǔ)償?shù)姆椒ā?/p>

換熱器在啟停過(guò)程中溫升率、溫降率超過(guò)規(guī)定，使高加的管子和管板受到較大的熱應(yīng)力，使換熱器管子和管板相聯(lián)接的焊縫或脹接處發(fā)生損壞，引起端口泄漏。

換熱器污垢產(chǎn)生的過(guò)程及污垢現(xiàn)象

換熱器污垢產(chǎn)生的過(guò)程 換熱器污垢現(xiàn)象廣泛存在于各處換熱過(guò)程中，大多數(shù)換熱器會(huì)遇到污垢問(wèn)題。有資料顯示，90%以上的換熱器都存在不同程度的污垢問(wèn)題。換熱器污垢的形成是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，簡(jiǎn)單地說(shuō)，換熱器污垢的產(chǎn)生包括兩個(gè)過(guò)程：首先是污垢沉積的過(guò)程，即污垢顆粒從主流液體向表面輸送并逐漸成長(zhǎng)的過(guò)程；第二個(gè)過(guò)程是沉積物質(zhì)形成粒狀、粒子簇或片狀后，由于流動(dòng)剪應(yīng)力或溫差應(yīng)力的作用從表面脫除的過(guò)程。上述兩個(gè)過(guò)程競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果就產(chǎn)生了各種形態(tài)的結(jié)垢。