力求通道與各種工作區(qū)域銜接簡捷順暢。商用廚房設備可以提高廚房的運作效率，改善廚房的環(huán)境，通過排煙設備的使用，可以改善廚房的衛(wèi)生，保證菜品的質量，使用烹飪設備可以提升制作菜品的速度，提高傳菜速度，廚房設備在商用的應用是比較重要的，廚房的設置在空間上進行合理的布局，縮短運輸?shù)倪^程，方便廚房工作者的操作也是對商用提升運作效率的關鍵因素。

   到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享受。據(jù)《竹葉亭雜記》記載：“親屬壽日，必以燒鴨相饋遣。”燒就是烤，可見烤鴨還成了當時勛戚間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工?！?

   “烤鴨”肉質新鮮，汁液豐盛，氣味芳香，且易于消化，養(yǎng)分豐盛。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味共同的“北京烤鴨．故此名聞中外。至今各地很盛行大同小異的烤鴨做法！單烤這個工序是共同的?？绝喴簿统蔀橐环N快速致富的務實項目之一!

廚房電器促進了整個廚房行業(yè)的發(fā)展

隨著生活水平的提高，人們對廚房的要求日益精細，從單一的功能化，提升到集實用、舒適、美觀、品質、綠色于一體的性能綜合化?，F(xiàn)代廚房廚電一體化趨勢滿足了消費者需求的轉變。這也促使廚電廠商推出的新品向套裝組合式廚電轉變。稱，成套匹配的組合式廚電，將成為眾多家電廠商爭奪市場的新領域。

各品牌圍繞廚房展開的包括吸油煙機、燃氣灶、消毒柜在內的成套化產品競爭，帶旺了整個廚電市場。不少品牌將廚電產品“變臉”，推出的廚電套裝頗為出彩，吸引了廣大消費者的目光。套裝組合廚電已成為消費者選購的主要對象。