目前的人工智慧、數(shù)位科技，固然得以實(shí)現(xiàn)降低成本的無人餐廳，但比起西餐、速食，中式餐館顯然更加「?jìng)€(gè)性化」也「人性化」，尤其服務(wù)方面難以全然標(biāo)準(zhǔn)化、去人工化。如何在現(xiàn)有的市場(chǎng)環(huán)境下與時(shí)俱進(jìn)，于數(shù)位、智慧管理與顧客用餐體驗(yàn)感受間取得平衡，也成為數(shù)位時(shí)代1餐飲業(yè)的一大考驗(yàn)。小程序做場(chǎng)景服務(wù)，為餐飲行業(yè)商戶提供更優(yōu)的解決方案，達(dá)到“1 1>。

機(jī)器人在餐廳門口歡迎顧客，用手機(jī)或菜單平板，甚至觸控螢?zāi)徊妥傈c(diǎn)菜、刷臉付款，這些數(shù)位或人工智慧設(shè)備，永遠(yuǎn)趕不上跑堂、服務(wù)生隨機(jī)應(yīng)變的臨場(chǎng)「智慧」。中國(guó)人上館子、業(yè)者經(jīng)營(yíng)中式餐廳，始終離不開以人為本，無法被數(shù)據(jù)量化的互動(dòng)服務(wù)；這個(gè)時(shí)候，美團(tuán)在一定程序上可能只是前期實(shí)現(xiàn)導(dǎo)流的其中一個(gè)平臺(tái)，等餐廳擁有了一定的用戶基礎(chǔ)之后，完全可以通過小程序?qū)崿F(xiàn)客戶裂變，不需要完全依靠美團(tuán)這樣的平臺(tái)了。買賣雙方情感交流、有溫度的「人味」，更非冷冰冰的數(shù)位科技、人工智慧所能取代。

數(shù)據(jù)分析

智慧餐飲記錄餐廳每一天的流水?dāng)?shù)據(jù)并提供分析。你可以清楚看到今天或者近a受歡迎的菜品是哪一個(gè)？賣得不好的是哪些？庫(kù)存還有多少？營(yíng)業(yè)額是否下降？一系列的問題，通過云端存儲(chǔ)和處理都能找到答案。

營(yíng)銷系統(tǒng)

通過大數(shù)據(jù)的收集和分析精準(zhǔn)刻畫用戶畫像，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷活動(dòng)的精準(zhǔn)投放。通過一些活動(dòng)留住老顧客，尋找新顧客，去提高新老顧客會(huì)員的活躍度和粘性。幫助商家圈住自己的一眾粉絲，培養(yǎng)自己的粉絲經(jīng)濟(jì)圈。

4月8日至10日，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的“新消費(fèi)論壇——2018中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)”在北京召開，來自全國(guó)各地的餐飲業(yè)大佬們圍繞信息化管理、外賣、供應(yīng)鏈優(yōu)化、新銳餐飲、創(chuàng)業(yè)者及食品安全等主題進(jìn)行了研討。數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了7.4%的增長(zhǎng)，餐飲收入將近4萬(wàn)億元。今年，餐飲業(yè)的增速有望進(jìn)一步加快，到2020年，中國(guó)餐飲收入預(yù)計(jì)將突破5萬(wàn)億元，未來的市場(chǎng)空間巨大。但中國(guó)人上館子的傳統(tǒng)，不光只為大快朵頤的「菜味」，亦享受著寫單點(diǎn)菜、端茶上菜等互動(dòng)服務(wù)的「人味」。

　　不過，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮在會(huì)議上也表示，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)餐飲委a員會(huì)的調(diào)查結(jié)果顯示，中國(guó)餐飲行業(yè)在可持續(xù)發(fā)展的道路上依然面臨五大痛點(diǎn)，在快速迭代變化的今天，餐飲業(yè)一定要保持一個(gè)不斷挑戰(zhàn)自我、超越自我的創(chuàng)新心態(tài)，才能夠適應(yīng)變化、贏得未來。智慧餐廳大考驗(yàn)當(dāng)中國(guó)人熱愛的美食，碰上席卷整個(gè)大陸的數(shù)位化、人工智慧浪潮，也讓兩者結(jié)合的「智慧餐廳」大行其道。