槽子糕機的特點

1：抹盤制作整盤蛋糕。

　　2：可位移充填制作方條型蛋糕。

　　3：充填滾輪采用食品級硅膠圓形齒輪，可降低蛋糕面糊的消泡情形。

　　4：可對plc進行編程和控制，可選擇單人操作或連續(xù)操作來配合生產(chǎn)線。

　　5：機身采用不銹鋼板材設計，易清潔，不腐蝕，安全衛(wèi)生，經(jīng)久耐用，符合食品級標準要求。

　　6：輸送帶下裝有接屑盒及刮板，可有效處理殘留在輸送帶上的面糊。

                                  單盤和雙盤槽子糕機詳細參數(shù)介紹

單盤槽子糕機參數(shù)：

   功率220V 7KW

   模具數(shù)量121 11*11

   烤制時間6分鐘左右

   每次烤制重量成熟產(chǎn)品6斤左右

   設備尺寸長2m*寬1.3m*高1.7m

   雙盤槽子糕機參數(shù)：

   功率380V 10KW

   模具數(shù)量242 11*11*2

   每次烤制重量成熟產(chǎn)品12斤左右

   設備尺寸長3m*寬1.3m*高1.7m

                                     如何用槽子糕機做的蛋糕蓬松？

       1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發(fā)，而影響質量及口感。

      2、傳統(tǒng)制作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁涂油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現(xiàn)可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙?zhí)娲坑?，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節(jié)約成本包括節(jié)約表皮及底層的蛋糕。

     蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。