據(jù)悉，越來(lái)越多企業(yè)為員工實(shí)行食堂福利，伴隨著食品安全問(wèn)題的頻頻出現(xiàn)，食堂的出現(xiàn)也變得迫切。以外包形式存在的食堂更占到了絕大多數(shù)，萬(wàn)家歡即是其中佼佼者，專業(yè)承包各類食堂外包服務(wù)，從膳食托管到營(yíng)養(yǎng)配餐，從糧油蔬菜配送到廚房保潔，都非常完善且專業(yè)，成就各行業(yè)餐飲服務(wù)上的極大肯定。4、指導(dǎo)食量：干豆類每日需要30-50g，奶類每日應(yīng)攝取相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品。據(jù)悉，萬(wàn)家歡一直堅(jiān)持精細(xì)化的管理，的經(jīng)營(yíng)方式，通過(guò)降低原料成本，優(yōu)化資源配置，增加員工用餐質(zhì)量的方式不斷提升自身服務(wù)與水平，受到外界一致贊許，亦獲得餐飲行業(yè)健康的稱贊。萬(wàn)家歡有完善的物流配送系統(tǒng)，確保材料新鮮與安全，也在降低成本方面取得了很好的成效。

食堂用餐餐譜多單一 萬(wàn)家歡餐飲質(zhì)優(yōu)價(jià)廉花樣豐富。

專業(yè)的食堂承包具有八大優(yōu)勢(shì)，食堂不需要管理，只需要日常監(jiān)督;可以有效降低企業(yè)的管理成本;專業(yè)化的管理可以有效食物安全事件的發(fā)生;減輕公司管理人員的工作負(fù)擔(dān);食堂的環(huán)境建設(shè)有助于提高企業(yè)的形象;承包公司專業(yè)的選購(gòu)食品，有安全保證;大批量采購(gòu)可以減少現(xiàn)金的流出;專業(yè)食堂承包，有助于提高伙食的質(zhì)量。萬(wàn)家歡餐飲綠色食堂承包以其標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)，食物安全透明的配送和科學(xué)化的管理受到了廣大用戶的歡迎。4）豆角類蔬菜不僅含有維生素、礦物質(zhì)，同時(shí)還有較高的植物蛋白，因此每周可多吃幾次。

第二層要求

1、食物種類：蔬菜和水果；

2、提供營(yíng)養(yǎng)：它們是食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的主要來(lái)源；

3、膳食指南：

1）蔬菜和新鮮水果有助于預(yù)防心臟病，應(yīng)根據(jù)條件多食為宜；

2）不同種類的蔬菜可提供多種不同的營(yíng)養(yǎng)素，因此膳食中蔬菜的攝入應(yīng)多樣化；

3）一定要選擇各種深顏色的，尤其是深綠色的蔬菜；

4）豆角類蔬菜不僅含有維生素、礦物質(zhì)，同時(shí)還有較高的植物蛋白，因此每周可多吃幾次；

5）果汁、水果罐頭等食品含有較多的糖，同時(shí)新鮮水果中所含的許多有效成分已失去，因此應(yīng)限量使用；

4、指導(dǎo)食量：每日應(yīng)攝取新鮮蔬菜300-500g，每日應(yīng)攝取新鮮水果200-400g。

第三層要求

1、食物種類：魚、蝦、肉、禽、蛋類；

2、膳食指南：

1）進(jìn)食動(dòng)物性食物時(shí)，應(yīng)注意控制動(dòng)物脂肪的攝入量，選擇含脂肪低的瘦肉、雞、鴨等；

2）魚類是蛋白源，且脂肪含量較低，應(yīng)多食；

3、指導(dǎo)食量：畜、禽、肉類每日的攝取量為50-75g；魚、蝦類每日的攝取量為50-100g；蛋類每日的攝取量為25-50g。

食譜的編制是根據(jù)食堂用餐顧客的數(shù)量、工作性質(zhì)、地域口味、食堂廚師技術(shù)特長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)合理搭配等多方面因素，經(jīng)食堂爐灶、小炒、早點(diǎn)、風(fēng)味部門主管提出，一般由廚師長(zhǎng)編寫，食堂經(jīng)理確定。食譜編寫時(shí)間晚是在食品制作的前一天。

編制食譜的作用：食譜是食堂食品原材料采購(gòu)、食堂生產(chǎn)部門領(lǐng)料、切配、烹飪的計(jì)劃書。食堂一天內(nèi)食品的加工、熟化、出售都要按照“食譜”的指令來(lái)行事。食譜是食堂食品生產(chǎn)的計(jì)劃書，關(guān)系到各個(gè)生產(chǎn)部門的正確行動(dòng)，科學(xué)合理地制定食譜，其意義重大。