芳香意味著健康與生命，在任何時代都能迎合人類心理。上古時期的祭司巫醫(yī)不分1347-1352年間的黑死病，是芳香物質藥用的重大催化劑。十三和十四世紀，煉金術士阿諾德斯德維蘭諾瓦制造出接近純酒精的液體，研究其醫(yī)學用途，法國方濟各會煉金術士讓德羅克塔亞德將酒精視為生命之水，能預防一切疾病。黑死病期間，醫(yī)生束手無策，往往也只能給病者提供這種生命之水。不久之后給波蘭的伊麗莎白調制匈牙利之水的，是她的藥劑師（皮埃爾嬌蘭也是藥劑師出身） ，匈牙利之水出名之處在于，傳說中它讓伊麗莎白青春留駐。

很多人印象中酒精的刺鼻味，其實不是酒精本身的氣味，而是酒精中雜質的氣味。工業(yè)酒精通過乙烯水合反應制得，乙烯源自石油。這種酒精含有，不能食用也不能，也不能拿來制作香水。一般人日常接觸到的酒精，通常用玉米和甘蔗發(fā)酵制得，含和等雜質，這些雜質氣味刺鼻。其中有一類特意做成變性酒精，警告人們不可飲用，同時避免了許多國家對酒類飲品征的稅。早期的變性酒精會加入危險的，現(xiàn)在沒有這么喪心病狂了，會加苦味劑、催吐劑、難聞的此啶或煤油，有時還會加染色劑以示區(qū)分。香水中的酒精用葡萄發(fā)酵從一開始雜質就少得多，再經(jīng)過雙脫醛處理，后做成不含難聞物質和染色劑的變性酒精，雜質氣味幾乎可以忽略。是用香脂、鳶尾、動物香等對酒精本身進行陳化。純凈的酒精氣味很淡，我聞起來甚至能聯(lián)想到玫瑰。

工業(yè)酒精工藝條件

①溫度。z佳溫度在于乙醇生成速率達到z大值，溫度太低:乙烯轉化率受催化劑活性限制而偏低，溫度太高，反應受平衡限制。

②壓力。增加壓力，使乙醇生成速度增加，但也會加速聚合物的生成，因而壓力的增加有一定的限度.

③乙烯與水的比例。乙烯與水的克分子比值高有利于乙烯的轉化。

④空速，體積空速增加，乙醉的產率也增加，但相對來說循環(huán)操作費用也有所增加。

⑥原料乙烯濃度，乙烯濃度越高，對反應越有利.常用聚合級純度的乙烯作原料，但從經(jīng)濟性考慮亦可采用8} }乙烯作原料。

    我們平時喝的酒，無論是以食用酒精還是糧食酒釀造作為原料，都有一個精心勾兌的過程，在這些原料基礎上加入一定的特別制作調味酒，主要是調節(jié)酒中的醇、香、甜、回味等各突出點，使得成品酒擁有好的口感。

    所以有人就會問，是不是調酒水平高，用純的食用酒精跟糧食酒原料沒多大區(qū)別，這個我不太清楚，反正我喝過各種比例配比的食用酒精（加水沒加別的塑化劑之類），和某些地方產的糧食酒或者私釀，沒什么區(qū)別。75%酒精價格