隔油池為“三級(jí)”無動(dòng)力油水分離裝置，通過內(nèi)部特殊裝置，當(dāng)含油污水流入級(jí)時(shí)，雜物框?qū)⑵渲械墓腆w雜物（菜葉、飯?jiān)入s物）截流；進(jìn)入第二級(jí)后，利用水流的動(dòng)能，連續(xù)碰撞，由小變大，由此加速運(yùn)動(dòng)，使不同比重的油實(shí)現(xiàn)分流和分層；進(jìn)入第三級(jí)后，廢水沿斜管向下做紊流運(yùn)動(dòng)，利用密度差使油水分離；從溢流堰流出，再經(jīng)出水管收集排出。而水中的油珠沿斜管的上表面集聚向動(dòng)，浮在隔油池的槽內(nèi)，然后用集油管匯集排除、或人工排除。

廚房排放的污水中含有食用油脂、食物殘?jiān)⒉巳~、泥沙、禽毛、魚鱗等廢棄物。隨著水溫下降，污水夾帶著油脂顆粒開始凝固，并附著在管壁上，逐漸縮小管道斷面，完全堵塞管道。如廚房不及時(shí)清理管道油脂，油脂堵塞管道后，污水就會(huì)從衛(wèi)生器具溢流出。根據(jù)國(guó)家和地方政府相關(guān)規(guī)定，廚房含有油脂污水，必須經(jīng)油水分離裝置處理后

移動(dòng)式收油裝置收油。當(dāng)隔油池面積較大且無刮油設(shè)施時(shí)，可根據(jù)浮油的漂浮和分布情況，使用移動(dòng)式收油裝置靈活地移動(dòng)收油，而且移動(dòng)式收油裝置的出油堰標(biāo)高可以根據(jù)具體情況隨時(shí)調(diào)整。移動(dòng)式收油裝置使用疏水親油性質(zhì)的吸油帶在水中運(yùn)轉(zhuǎn)，將浮油帶出水面后，進(jìn)入移動(dòng)式收油裝置的擠壓板把油擠到集油槽內(nèi)，吸油帶再進(jìn)入池中吸取浮油。